Bún chân giò dọc mùng thanh mát, ngon ngọt chắc chắn rằng là lựa chọn lôi kéo bạn tránh việc bỏ qua trong thời tiết oi lạnh của ngày hè. Chỉ với 5 bước dễ dàng và cấp tốc chóng, thử vào nhà bếp làm món nước này cho mái ấm gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm cho Bún chân giò dọc mùng cho 4 người

Bún tươi 1 kilogam Chân giò 1 kg Dọc mùng 5 nhánh Giò sống 200 gr quả cà chua 3 trái Sấu 4 trái nấm mèo đông cô 10 mẫu (nấm hương) mộc nhĩ 10 mẫu (nấm mèo) Hành lá 2 nhánh Gừng 1 củ (đập dập) Hành tím 3 củ Chanh/ ớt tươi 1 ít (ăn kèm) Rau ăn với 1 ít (húng lủi/ giá đỗ/ xà lách) Dầu ăn một nửa muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng canh nước mắm nam ngư 1 muống nêm canh Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua vật liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu chân giò tươi ngonBạn nên chọn khối thịt ở phần chân giò rắn chắc, thớ giết mổ đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, lúc ấn tay xuống thịt tất cả độ bầy hồi cao.Nên chọn phần lớn miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.Không nên chọn mua thịt giữ mùi nặng hôi, tanh với có những hạt lạ trên thịt do đó là thịt heo không tươi.

Bạn đang xem: Bún chân giò dọc mùng

Cách chọn cài đặt dọc mùng giòn ngonBạn hãy lựa chọn mua dọc mùng có size vừa phải, không quá to cũng không thật nhỏ.Dọc mùng ăn uống được là dọc mùng được trồng ở nơi bao gồm nước, giữa cuống lá có chấm đỏ. Nếu như là chấm trắng thì các bạn không nên chọn mua vì đó là các loại ngứa, không ăn được.Hạn chế tải dọc mùng đã bị cắt ra hoặc bị dập, thâm.Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) ngonƯu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày cùng phần cội ít nấm con.Màu dung nhan nấm nên bao gồm màu hổ phách sậm, khá bóng so với mặt nấm bên trên và màu cafe sữa đối với mặt nấm sống phía dưới.Hạn chế chọn mộc nhĩ khô tất cả màu black sậm, bởi loại này hoàn toàn có thể bị nhũn nát lúc ngâm nước và ít giòn.Cách chọn sở hữu nấm đông cô (nấm hương) ngonCó thể chọn nhiều loại khô hoặc tươi mọi đượcĐối với mộc nhĩ tươi: nên chọn mua loại có màu sắc tươi, hương thơm thơm quánh trưng, tránh lựa chọn nấm bị dập nát, bám mùi ôi. Vết giảm rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh phần lớn cây nấm có vết thâm nám hoặc bị nhăn bên trên chóp, không hãy lựa chọn nấm bị nhớt. Mộc nhĩ tươi sẽ sở hữu được một lớp tơ mỏng dính như giấy trên nấm.Đối với mộc nhĩ khô: nên chọn loại chắc, ko đứt gãy, màu sáng, không tồn tại vết mốc color trắng. Chọn đại lý uy tín để lựa chọn tải nấm khô để bảo đảm an toàn.
Cách chọn mua quả cà chua tươi ngonBạn nên chọn lựa những quả cà chua bao gồm lớp vỏ xung quanh nguyên vẹn, căng mọng màu đỏ tươi và đều màu.Cà chua chín cây tự nhiên và thoải mái thường có mừi hương dịu nhẹ. Trong lúc những quả bị ép chín thì không hề có bất kể mùi thơm nào.Bạn hãy chọn những quả quả cà chua còn cuống bên trên thân quả, phần cuống vẫn tồn tại tươi không biến thành héo úa.
Cách chọn tải giò sống (mọc) dai ngonGiò sống (mọc) tươi ngon có màu hồng nhạt, quấn thành một khối dẻo, mịn, dai và hoàn toàn có thể dễ dàng tạo hình.Bạn rất có thể mua giò sinh sống (mọc) tại quầy phân phối thịt tại chợ, các siêu thị bán thịt, các siêu thị thực phẩm hay trong các siêu thị.Không mua giò sinh sống (mọc) nếu bám mùi lạ thường, khối mọc bị cứng xuất xắc bị bở.Nếu gồm thời gian chúng ta cũng có thể tự tay có tác dụng giò sống tận nhà để bảo đảm chất lượng nhé!
Xem đưa ra tiếtCách chọn cài đặt giò sống dẻo ngonCách làm cho giò sinh sống bất bại trắng, mịn, dai giòn an ninh cho gia đình

Sơ chế chân giò

Trước tiên, giò heo cài đặt về rửa không bẩn với nước muối hạt loãng cùng chặt thành miếng vừa ăn.Cho vào trong nồi 1 lít nước thuộc 1 gừng đập dập rồi bắc lên bếp, lúc nước sôi, cho giò heo vào với trụng sơ trong khoảng 3 phút (tính từ lúc nước sôi) để chất dơ trong giết thịt được ra hết, tiếp đến rửa sạch lại cùng với nước lạnh.
Cách khử mùi hôi mang lại giò heoCách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng cọ xát lên chân giò, sử dụng dao lam làm sạch chất bẩn và lông còn sót, tiếp nối rửa lại cùng với nước sạch.

Xem thêm:

Cách 2: Trước lúc chế trở thành những món ăn, hãy trụng chân giò heo trong nước sôi khoảng chừng 2 - 3 phút, kế tiếp rửa lại với nước lạnh.Cách 3: Thui sơ chân giò heo, thải trừ được triệt nhằm phần lông cứng trên mặt phẳng da heo. Các bạn nên sử dụng khò gas mini vị tính tiện nghi và dễ kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh việc chân giò heo bị cháy khét.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Dọc mùng tước đoạt vỏ, rửa không bẩn và giảm lát. Kế đến, chúng ta ngâm dọc mùng vào nước muối loãng khoảng tầm 15 phút cho giảm nhựa rồi rửa sạch lại.Sau đó, mang lại dọc mùng vào thau, thêm một muỗng canh muối bột vào trộn phần đa rồi rửa sạch mát lại 1 đợt tiếp nhữa với nước và cố ráo.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau. Sấu bạn rửa sạch cùng để ráo.Hành tím lột vỏ đi rồi giảm lát. Hành lá rửa sạch, giảm nhỏ.Các các loại rau thơm ăn kèm sơ chế theo từng các loại và cọ sạch, nhằm ráo.

Trộn giò sinh sống với nấm

Nấm đông cô với mộc nhĩ ngâm với nước khoảng chừng 1 tiếng mang đến nở nềm rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Mộc nhĩ băm nát còn mộc nhĩ đông cô để nguyên.Trộn mộc nhĩ đã băm cùng với phần giò sống đã chuẩn bị cùng 1 muỗng canh phân tử nêm cho khi hỗn hợp quyện vào nhau.
Cách dìm nấm hương (nấm đông cô) khô mau mềmCách 1 (ngâm nở): chúng ta có thể ngâm nấm trong nước 1 - 2 giờ rồi rửa lại cùng với nước sạch. Để nấm nhanh nở, chúng ta ngâm với nước nóng 60 - 80 độ C vào 7 - 10 phút.Cách 2 (luộc nấm): chúng ta rửa mộc nhĩ với nước sạch sẽ rồi bỏ vào nước sôi đun vào 3 - 5 phút.Xem đưa ra tiết: Cách ngâm nấm mùi hương (nấm đông cô) mau mềm

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 50% muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím cắt lát.Khi hành đang thơm, cho chân giò vào xào khoảng tầm 3 phút đến khi chân giò săn lại, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm cùng 500ml nước.Tiếp tục thêm một muỗng canh bột nghệ vào nồi, đậy nắp và đun lửa vừa khoảng chừng 10 phút cho chân giò chín.Sau 10 phút, thêm khoảng tầm 500ml nước vào nồi cùng 4 quả sấu, đậy nắp với hầm thêm khoảng 20 phút nữa.Kế đến, viên các thành phần hỗn hợp giò sống mộc nhĩ thành từng viên vừa ăn, từng viên kèm theo 1 loại nấm hương thơm rồi thả vào trong nồi nước sôi trên bếp. Cho tiếp tục cà chua, dọc mùng vào, nhấn cho ngập nước.Đợi nước sôi lại thì các bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào, trộn số đông 1 lần nữa.

Hoàn thành

Cuối cùng, chúng ta trụng và gắp bún ra tô.Thêm chân giò, dọc mùng, cà chua, mộc nhĩ hương, rau xanh sống rồi chan nước sử dụng lên bên trên là hoàn toàn có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Tô bún chân giò dọc mùng nóng hổi, thơm phức mùi mộc nhĩ hương. Chân giò dẻo giòn vừa chín, mọc dẻo ngọt, dọc mùng giòn giòn quyện thuộc nước dùng chua ngọt vô cùng hấp dẫn.Thưởng thức ngay trong lúc còn nóng nhằm bắt được vị ngon nhất của món ăn này. Chúc chúng ta ngon miệng!
Bún chân giò dọc mùng thật lạ vị, ngon miệng cơ mà lại rất là dễ nấu đề xuất không nào. Test trổ tài vào bếp tiến hành và chiêu đãi gia đình bạn nhé!*Tham khảo phương pháp và hình hình ảnh từ kênh YouTube mùi vị Quê Hương