Cách Làm Nem Nam Định

Nem nắm là món ăn đặc sản tại Nam Định, hấp dẫn mọi người với vị ngon, bùi đặc trưng. Bài chia sẻ này, đặc sản nhà MON xin hướng dẫn cách làm nem nắm Nam Định tại nhà chuẩn vị. Bạn hãy tìm hiểu chi tiết công thức chế biến và một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem nắm Giao Thuỷ Nam Định nhé.

Bạn đang xem: Cách làm nem nam định

Nguyên liệu làm món đặc sản nem nắm Giao Thuỷ 


*
Khâu chuẩn bị nguyên liệu quan trọng nhẩt là lựa chọn được miếng thịt và bì heo tươi ngon vừa nạc vừa mỡ.

Để làm được món đặc sản nem nắm Giao Thuỷ Nam Định khâu chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu đóng then chốt để tạo nên món ăn ngon. Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món nem đặc sản Nam Định là: 500g thịt ba chỉ lợn, 200g bì heo, thính gạo, gừng, lá sung, giấm, ớt, lá chanh, hành tím, tỏi băm nhuyễn và gia vị thông dụng: bột ngọt, đường, nước mắm. Những nguyên liệu này rất dễ dàng tìm kiếm và mua sắm tại nhà.

Lưu ý: Khi mua thịt heo bạn nên lựa chọn những miếng heo có màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng nhạt. Thớ thịt lợn chắc lại, khi sử dụng dao cắt theo chiều dọc thì bề mặt thịt ráo hơn.

Cách làm món nem nắm

Nhắc đến đặc sản vùng miền không thể thiếu món nen nắm truyền thống và để làm được ngon chuẩn vị Giao Thuỷ các bạn hay xem hết bài viết để nắm được bí quyết. Món ăn này được sử dụng phổ biến trong những dịp trọng đại, ngày lễ tết. Vậy cách làm món nem nắm đặc sản Nam Định như thế nào? Cùng đặc sản nhà MON thực hiện và cảm nhận hương vị ngay nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

*
Rửa sạch bì heo bằng muối sau đó cho lên bếp luộc, bỏ thêm vào hành, gừng để khử mùi hôi của bì. Vớt bì ra ngâm với nước đá cho quá trình thái bì được dễ.

Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ và bì heo tươi ngon. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp đó, bạn đun sôi nước và cho bì heo, thịt ba chỉ vào luộc ngập nước. Đun sôi khoảng 3 phút thì hãy vớt bì ra và cho vào chậu nước lạnh để bì lợn dai ngon, giòn hơn. Sau đó, bạn tiếp tục đun phần thịt ba chỉ thêm khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp, lưu ý không nên luộc thịt quá chín, thịt sẽ bị khô ăn không cảm nhận được vị ngọt.

Nên cắt bì lợn thành từng miếng nhỏ, mỏng còn thịt lợn cắt theo kiểu hạt lựu. Bạn nên lựa chọn thịt mông có cả mỡ và thịt để làm nem. Dưới đây là cách chọn thịt mông ngon để làm nem chuẩn vị tại nhà. Bạn hãy tham khảo nhé.

Nên lựa chọn thịt mông tươi, lợn mới mổ. Khi bóp nem mới mềm ngọt và dẻo hơn.Lựa chọn thịt mông gói nem nên lựa chọn loại thịt có màu đỏ, sờ vào còn ấm nóng. Đặc biệt, ấn vào phải có đàn hồi và khi ngửi không có mùi ôi thiu. Tốt nhất bạn đi chợ sớm để có thể lựa chọn được phần thịt lợn ngon nhất để làm nem.

Còn thính gạo bạn có thể chế biến tại nhà bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì nên mua thính gạo ở các cửa hàng tạp hóa nhé. 

Bước 2: Bóp nem

*
Công đoạn thái thịt cần đảm bảo độ mỏng để khi bóp nem được dễ dàng hơn.
*
Thịt và bì heo được thái thành những sợi nhỏ.
*
Bước trộn gia vị gia giảm phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

Bạn hãy cho toàn bộ phần thịt ba chỉ vào nồi. Sau đó cho vào 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn, 3 thìa canh thính gạo. Sau đó, sử dụng tay bóp đều thịt, da lợn với các gia vị khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn hãy cho vào nồi ½ thìa canh nước mắm và dùng tay bóp đều hỗn hợp này. Cuối cùng bạn hãy cho bì heo thái mỏng vào trong nồi và thêm vào 1 thìa canh thánh gạo, ½ thìa canh bột ngọt rồi tiếp tục dùng tay bóp nem thêm 3 phút nữa.

Bước 3: Nắm nem

*
Bước trộn gia vị, nắm nem và trình bày ra mẹt cùng rau ăn kèm một cách bắt mắt.

Xem thêm: Cách Làm Trắng Dây Bạc Bị Đen Tại Nhà Đơn Giản, Cách Làm Sáng Bạc

Sau khi thực hiện xong bước bóp nem thì bạn hãy cho ra tay một lượng nem vừa đủ để nắm chặt lại. Gói thịt thành từng nắm nem to bằng nắm tay, nên nắn thật chặt tay. Bạn cũng có thể ăn ngay sau khi nắm nem xong. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân thì bạn hãy gói nem bằng lá chuối hoặc lá dong nhé. Khi cuốn nem bằng lá dong nên rọc cuống lá và trải thêm 1 lớp lá sung, 1 lớp lá đinh lăng rồi cho nắm nem lên trên. Cuốn cố định lại bằng dây gói.

Bước 4: Pha nước chấm ăn cùng nem nắm

*
Bát nước chấm thần thánh chanh tỏi ớt, gia giảm gia vị theo sở thích.

Bên cạnh nem nắm thơm ngon, lạ miệng và hấp dẫn cũng không thể thiếu bát nước chấm đậm đà hương vị để ăn cùng nem nắm. Bạn hãy cho vào bát nước ½ thìa canh tỏi băm nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, ½ thìa canh cafe bột ngọt, ½ thìa cafe đường, ½ quả tắc và 1 ít ớt thái lát mỏng. Tiếp theo bạn hãy trộn đều các hỗn hợp ở trên lại và nêm nếm một số loại gia vị vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

*
Thưởng thức món nem nắm đặc sản Giao Thuỷ Nam Định.

Món nem nắm đặc sản Nam Định không chỉ sở hữu vẻ bề ngoài hấp dẫn mà còn được đông đảo mọi người yêu thích với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Nem ăn giòn dai của bì và ngọt từ thịt kết hợp với vị chua ngọt đậm đà từ nước chấm. 

Như vậy, với những bước cơ bản ở trên là chúng ta có thể chế biến ra món nem nắm Nam Định thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số cách làm nem nắm Nam Định cho ngon và đậm đà hương vị nhất dưới đây.

Sau khi làm nem nắm xong thì bạn nên để nem nắm vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể lấy ra thưởng thức cùng mọi người trong gia đình.Nên ăn nem nắm Nam Định cùng tương ớt chinsu hoặc mắm ớt tỏi. Bạn cũng nên hái thêm ít lá đinh lăng và lá sung kèm nước mắm Sa Châu để gia tăng hương vị khi thưởng thức.Dù bạn ăn nem nắm với bất kỳ loại rau sống nào cũng không được quên lá sung hoặc lá đinh lăng. Vì 2 loại lá này kết hợp với nem nắm sẽ mang lại hương vị chuẩn nhất.

Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm món nem nắm Nam Định chuẩn vị tại nhà. Món ăn thơm ngon này khiến ai ăn cũng mê và ăn mãi không ngán.

Thưởng thức và lá ăn kèm

*
Món nem mắm Giao Thuỷ ăn kèm lá sung, lá mơ, lá đinh lăng chuẩn vị.

Món đặc sản nem nắm Giao Thuỷ Nam Định ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với lá đinh lăng, lá sung cùng một số loại rau thơm. Bạn cũng đừng quên pha bát nước chấm mắm ớt tỏi hoặc tương ớt để chấm nem. 

Không phải tự nhiên mà món nem nắm Nam Định lại ngon hơn các nơi khác và được đông đảo mọi người yêu thích nhiều đến như vậy. Tất nhiên bởi công thức chế biến tiêu chuẩn và chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp. Khâu quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng cho món nem nắm chính là công thức chế biến. Việc lựa chọn thịt lợn mông khỏe và tươi cũng giúp chất lượng món nem gia tăng đáng kể.

Sau khi lựa thịt lợn xong thì bạn hãy lọc thịt nạc và da riêng biệt. Thịt lạc nên luộc chín tái và thái bản to, thớ dọc thật mỏng. Sau đó bạn nên sử dụng dao dần thật mềm. Còn phần da lợn làm sạch lông và luộc sơ qua với nước nóng. Sau đó, bạn hãy vớt da lợn thả vào nước lạnh. Da lợn nên thái nhỏ thành sợi và đều nhau để có được vị dai giòn.

Điều đặc biệt trong cách làm nem nắm Nam Định chính là thính gạo. Thính gạo được làm từ gạo tám thơm ở Hải Hậu. Gạo sẽ được ngâm với nước qua đêm, sau đó đổ ráo rồi cho vào chảo rang vàng. Cuối cùng là nghiền thành bột mịn. Chỉ với những bước cơ bản này là chúng ta có được thính gạo thơm ngon.

Hiện nay, giá bán nem nắm Nam Định sẽ dao động từ 40.000 – 60.000 vnđ/nắm với đầy đủ lá thơm ăn kèm và nước chấm. Tùy thuộc vào cơ sở chế biến, giá thịt lợn, cửa hàng bán nem nắm mà giá nem nắm cũng có sự chênh lệch đôi chút. Tốt nhất bạn hãy liên hệ ngay đặc sản nhà MON để được tư vấn hiệu quả và hỗ trợ nhanh chóng.

Mong rằng với cách làm nem nắm Nam Định tại nhà chuẩn vị ở trên sẽ hữu ích đối với quý bạn đọc. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc hay vấn đề nào cần được tư vấn hiệu quả thì hãy liên hệ ngay đặc sản nhà MON để được giải đáp tận tình nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn miễn phí 24/7. Chúc bạn thành công với món nem nắm Nam Định thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị này nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *