Ốc om chuối đậu là món ăn dân gian đậm đà mùi vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự việc hòa quyện thân độ giòn của ốc, vị bùi bùi bùi của chuối, thịt ba chỉ béo ngậy và đậu rán giòn tung thơm ngon.

Bạn đang xem: Ốc om chuối đậu hà nội

Hướng dẫn nấu nướng món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu chính:

- Ốc bươu 1 kg (Có thể làm bếp với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)

- quả chuối xanh 5 trái (Chọn loại chuối tiêu, trái dài)

- Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua hay được dùng mẻ)

- Thịt ba chỉ 300gr

- Đậu hũ 3 thanh

- Gia vị tất cả nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, phân tử nêm, muối, đường, chanh…

Cách làm cho món ốc om chuối đậu:

Bước 1: có tác dụng sạch và luộc ốc

- các bạn đem ốc đi ngâm trong nước gạo hoặc nước giá buốt thêm chút ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để thải trừ hết chất không sạch và nhớt của ốc. Sau đó bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, rước phần thịt ốc. Sau khoản thời gian lấy ngừng nhớ cọ phần ốc thật sạch sẽ với nước muối hạt pha loãng nhé. Rồi các bạn lấy phần thịt ốc này ngâm với giấm khoảng tầm 15 phút dồn phần thịt ốc trắng và có độ giòn khi ăn, kế tiếp đem rửa sạch xong để ráo nước.

- sau khoản thời gian ốc ráo nước bạn cho phần thịt ốc vào tô tiếp nối ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, một nửa muỗng coffe mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng 10 phút bỏ thịt ốc ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ dại vừa ăn. Tiếp nối bắt chảo dầu lên đến thật những dầu lấn sâu vào chiên đậu phụ cho đến khi các mặt của đậu phụ vàng đều.

Xem thêm: Tổ Ong Ruồi Ngâm Rượu Ngâm Sáp Ong Có Tác Dụng Gì ? Cách Ngâm Rượu Sáp Ong

- Chuối xanh bạn lột sạch phần vỏ chuối ra, giảm chuối thành miếng vừa ăn, lấy ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng 10 phút nhằm tránh chuối bị thâm và ra hết chất nhớt. Sau đó chiên chuối sơ qua, nhằm khi đun nấu chín chuối sẽ không biến thành nát và bao gồm vị ngon hơn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, đem thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, chúng ta cho giết thịt vào rán sơ cho tới khi nhị mặt miếng thịt hơi rubi là được. Gắp thịt ra luôn để kị thịt bị thấm dầu rồi ướp thịt trước với bột nghệ cùng một chút gia vị nêm nếm cho thịt ba rọi thêm đậm đà.

Bước 3: thổi nấu ốc với chuối đậu

- sau khi sơ chế nguyên vật liệu xong, các bạn bắt chảo lên mang đến dầu ăn uống thật nóng, phi một ít hành mang đến thơm. Tiếp đến cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra bát. Sau đó bạn xào cà chua cho mượt ra, dồn phần chuối thêm ít mẻ với bột nghệ đảo đều tay khoảng 3- 5 phút. Sau đó, mang lại 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

- khi nước vừa sôi, liên tiếp cho phần ốc và thịt vào nấu chung khoảng chừng 4 đến 5 phút rồi cho phần đậu phụ vào. Đến dịp chín, đun khổng lồ lửa đến hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô vào đảo qua rồi với ra thưởng thức.