Cách Nấu Miến Lươn Nghệ An

Cách nấu nướng miến lươn nghệ an đang được search kiếm cực kỳ nhiều, đơn giản món nạp năng lượng này trực thuộc hàng đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ. Bên trên mạng internet, có nhiều cách chế biến miến lươn, nhưng đúng đắn Nghệ An vẫn được đánh giá cao nhất. Hôm nay, Nghệ ngữ đang hướng dẫn các bạn cách nấu ăn món miến lươn đúng đắn quê ta 37 bạn nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu miến lươn nghệ an


1. Nguyên liệu đúng đắn cách nấu nướng miến lươn Nghệ An

Để bao gồm món miến lươn ngon chính xác người tỉnh nghệ an bạn cần chuẩn bị đúng và đủ các vật liệu như sau.

Lươn sống: 500 gram

Miến dong: 200 gram

Giá đỗ: 300 gram

Bột ngô: 35 gram

Rau răm: 1 rứa nhỏ

Hành phi

Hành tây: nửa củ to

Hành tím: 3 củ

Gừng: 1 củ to

Các gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu xay, chanh...


*
Học biện pháp nấu miến lươn tỉnh nghệ an ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

2. Gợi ý sơ chế để nấu miến lươn Nghệ An

Việc sơ chế lươn ra quyết định gần một nửa sự thành công của món miến lươn xứ Nghệ. Ở các thành phố lớn, nếu bạn oder lươn tươi, sẽ được người cung cấp sơ chế, tách bóc thịt với xương riêng. Lúc trở về nhà bạn chỉ việc chần qua nước sôi một lượt là được.Với tín đồ Nghệ An, phần nhiều lươn được để trúm từ các cánh đồng. Khi rước về, họ có cách sơ chế siêu đặc biệt. Thay thể, sau khoản thời gian rửa qua bởi nước lạnh, người tỉnh nghệ an cho lươn vào nồi, cho thêm một muỗng lớn muối hạt vào, đậy vung với xóc đều. Cứ để cho lươn giãy giụa khoảng chừng 15 phút, khi lươn kết thúc quẫy là sẽ đảm bảo an toàn sạch không còn nhớt.Nếu làm cho kỹ hơn, bạn xứ Nghệ thường đến thêm một ít nước cốt chanh vào tiếp. Sau đó, cần sử dụng tay bóp thiệt kỹ, với rửa lại bằng nước sạch vài lần. Tiếp đó, người tỉnh nghệ an sẽ cắm đầu lươn vào một que nhọn, sử dụng dao sắc mổ dọc thân lươn, với nhẹ nhàng bóc tách xương và thịt ra nhì phần. Trong phương pháp nấu miến lươn Nghệ An, lươn sẽ tiến hành bỏ phần đầu, riêng biệt phần giết lươn vẫn để riêng và nhớ không được rửa bởi nước lạnh nhằm khỏi bị tanh. Nắm vào đó, ý muốn thịt lươn khô phải dùng giấy ngấm là tốt nhất.Thịt lươn được ướp cùng với muối, tiêu 10 phút cho ngấm. Sau đó thêm bột ngô vào xóc đều. Các nguyên liệu khác như giá đỗ, rau củ răm, hành tây làm sạch. Riêng rẽ hành tây lưu giữ thái mỏng. Miến dong mong ngon cần ngâm khoảng chừng 10 phút trong nước lạnh để sợi miến được mượt hơn bạn nhé.


*
Thịt lươn làm sạch với chiên. Ảnh: TL

3. Bí quyết nấu miến lươn Nghệ An

Điểm đặc biệt của món miến lươn Nghệ An chính là nước cần sử dụng được nấu bếp từ xương lươn. Nắm thể, tín đồ Nghệ sử dụng phần đầu và xương đã tách khỏi thịt để ninh thuộc hành củ, gừng nướng để làm nước sử dụng rất ngọt và thơm. Trong quy trình ninh nước sử dụng nhớ hớt bọt bong bóng để nước dùng trong. Lúc nước sôi thì giảm để lửa liu riu, nêm và nếm muối cho vừa khéo miệng là được.Tiếp theo, đến chảo lên bếp. Đổ dầu nạp năng lượng ngập chảo khoảng tầm 4 mang lại 5 cam. Mang lại từng mẻ thịt lươn vẫn lau khô tại vị trí sơ chế để cừu giòn, khi lươn tất cả màu kim cương sẫm thì vớt ra, nhằm ráo dầu ăn.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Khô Tại Nhà Cực Đơn Giản Và An Toàn, Cách Làm Khô Bò Ngon Đãi Khách Ngày Tết

Miến vớt ra, để ráo, chần sơ qua nước sôi già cho mềm rồi cho vô tô. Xếp giá chỉ đõ, hành tây, rau củ răm lên trên. Tiếp đó mang đến lươn đã cừu lên trên cùng và chan nước sử dụng đã nấu sôi vào. Sau cuối thêm một muỗng bé dại hành phi với thưởng thức.

4. Một số chú ý trong giải pháp nấu miến lươn Nghệ An

Chọn lươn tươi, nhớ lựa chọn lươn có da khô cứng vàng, nhẵn bóng. Nếu bao gồm lươn đồng thì món miến sẽ ngon hơn lươn nuôi.Lưu ý khi bóc thịt với xương lươn ra không được rửa lươn nữa. Nếu rửa sẽ khiến lươn bị tanh. Chỉ dùng giấy thấm khô thịt lươn thôi các bạn nha.Nếu ý muốn nước cần sử dụng ngọt hơn chúng ta có thể ninh xương lươn cùng xương ống heo. Thêm 1 vài cánh nấm hương thì càng hoàn hảo hơn.Khi chiên lươn nên chiên trường đoản cú từ, kiêng chiên quá nhiều miếng một lần sẽ khiến cho lươn dính nhau, mất độ giòn.

5. Những tiện ích sức khỏe mạnh của miến lươn

Miến lươn là món ăn dân gian của người Nghệ An. Vào thịt lươn có không ít dinh dưỡng. Nuốm thể, từng 100 gramthịt lươn sẽcó 12,7 gram hóa học đạm, 25,6 gram chất béo tổng số và 285 calo.Thịt lươn còn chứa được nhiều loại vitamin và chất khoáng như vi-ta-min A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.Theo Đông y, lươn có chức năng bồi chăm sóc khí huyết, tiêu trừ phong thấp, rất có thể chữa được dịch suy dinh dưỡng, kiết lị, đau và nhức xương sống, bệnh trĩ nội trĩ ngoại nội, phong thấp, bệnh huyết white của phụ nữ.Tuy nhiên, thiếu nữ có thaikhông nên ăn thịt lươn. Với quánh tính bồi dưỡng và sinh khí huyết, huyết lươn gồm tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu lại thông tiết huyết, trị được triệu chứng khô miệng, đau và nhức trong tai và tăng tốc khả năng tình dục.


*
Miến lươn tỉnh nghệ an là món nạp năng lượng rất xẻ dưỡng. Ảnh: TL

Nghệ ngữ vừa hướng dẫn các bạn cách nấu ăn miến lươn nghệ an ngon đúng điệu. Hi vọng với cách làm này bạn sẽ có thêm một món ăn ngon xứ Nghệ trong thực solo của gia đình nhé.