Thịt nấu đông là món ăn thân quen trong bữa cơm của đa số gia đình Việt Nam. Chỉ với rất nhiều nguyên liệu đơn giản và dễ dàng là thịt ở khúc giò cả so bì và tai heo, bạn hãy đọc cách nấu thịt đông dưới đây để bào chế món ngon bồi dưỡng mà không khiến ngấy này nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu đông thịt lợn
1. Cách nấu giết đông bởi thịt chân giò mộc nhĩ
Nguyên liệu thổi nấu thịt đông:
- thịt ở khúc giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng thịt tươi, tị nạnh trắng sạch)
- Tai heo: 500g
- Mộc nhĩ: 30 g
- mộc nhĩ hương: 20 g
- Hành khô: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: phân tử tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
Các nguyên liệu chính nhằm nấu giết thịt đông chân giò, mộc nhĩ
Các bước nấu thịt đông ngon:
Bước 1: ngâm mộc nhĩ, nấm hương
Nấm hương, nấm mèo rửa qua nước sạch mát rồi bỏ vô ngâm nước ấm (khoảng 70 độ) vào 10 phút nhằm nấm cùng mộc nhĩ nở mượt ra là được rồi vớt ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Thái sợi chỉ to khi ninh lâu không biến thành nhũn.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch mát thái nhỏ
Bước 2: có tác dụng sạch thịt chân giò và tai
Thịt chân giò cùng tai lợn dùng dao làm sạch lông của phần suy bì và rãnh vào tai rồi bỏ vô rửa sạch những lần với nước muối hạt pha loãng để đánh tan mùi hôi. Để ráo nước, giết thịt lợn xắt miếng vuông, tai lợn thái thành từng miếng to dài bằng ngón tay.
Chú ý: Khi có tác dụng sạch, ko thái giết thịt chân giò với tai lợn rồi mang đi chần nước sôi. Đây là sai lầm vì sẽ có tác dụng thịt co ngót lại khiến các chất ô nhiễm và độc hại không bay ra được.
Bước 3: Ướp thịt
- Ướp thịt ở khúc giò đã với tai lợn đã thái cùng với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm agi ngon rồi hòn đảo đều, để 40 phút bỏ thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn chỉnh vị giết đông)
Sơ chế các vật liệu để nấu nướng thịt đông
Bước 4: nấu nướng thịt đông
- bắc nồi lên bếp, đến dầu lấn sâu vào phi thơm ½ hành băm rồi cho nấm hương cùng mộc nhĩ vào xào sơ qua (không xào kỹ), nêm chút các gia vị cho vừa miệng. Múc ra bát để riêng
- Vẫn cần sử dụng nồi đó, cho chút dầu ăn uống phi thơm hành băm còn lại, xếp thịt chân giò và tai heo vào đảo đều cho săn lại. Đổ nước vào vừa ngập phương diện thịt đun sôi nhỏ lửa trong nửa tiếng rồi mang lại nấm và mộc nhĩ vào hòn đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.
Xào thịt và nấu giết đông
Để nấu ăn thịt đông được ngon:
Trong thời điểm đun sôi, hớt bọt bong bóng để khi cấp cho đông nước đang trong veo.
Không cho nấm cùng mộc nhĩ vào hòn đảo cùng thịt ngay từ trên đầu vì ninh quá thọ nấm với mộc nhĩ có khả năng sẽ bị nát, không ngon.
Bước 5: tô điểm và chấm dứt món ăn
- củ cà rốt tỉa hoa xếp lòng khuôn mang lại đẹp rồi múc giết vào nhằm nguội tiếp nối cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng chừng 5 tiếng rằng thịt đông lại.
Hình ảnh thịt đông sau khoản thời gian được trang trí
2. Giải pháp nấu giết đông bởi thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- giết thịt gà: 1 con
- suy bì lợn: 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ
- nấm mèo hương
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm
Nguyên liệu chính để thổi nấu thịt đông bằng thịt gà
Các bước nấu giết đông bởi thịt gà:
Bước 1: có tác dụng sạch gà và sơ chế nguyên liệu
- Xát muối, rửa sạch con gà và lọc riêng phần thịt và phần xương. Loại trừ mỡ tại phần thịt. Sau đó, mang lại gà vào tủ rét một lúc mang lại gà tương đối cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , suy bì lợn thái nhỏ ninh nhừ rước nước.
Gà rửa không bẩn để làm giảm bớt mùi tanh
- mộc nhĩ hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm: Sữa Tắm Chiết Xuất Gạo Nâu Happy Bath Natural Real Mild Body Wash Kangnam Mart
- Cà rốt, gọt vỏ, cọ sạch, tỉa hình bông hoa rồi đem luộc sơ qua.
Bước 2: Ướp làm thịt gà
Ướp giết thịt gà với cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa coffe hạt nêm với hạt tiêu vào khoảng thời gian từ 15-20 phút.
Ướp giết thịt gà sẽ giúp món ăn đậm vị hơn
Bước 2: biện pháp nấu giết mổ đông gà
- Phi thơm hành rồi bỏ thịt theo lớp gà vào xào qua trong 10 phút. Tiếp đến đổ mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm cùng hạt tiêu tùy thuộc vào khẩu vị từng người.
- lúc thịt gà săn lại thì đổ phần nước xương đang ninh vào, đun trong nồi có chế độ nầm trong 20 phút.
Thịt gà xào với ninh trong khoảng 10 phút
Bước 3: xong món thịt con kê nấu đông
- sau thời điểm thịt gà đã chín cùng mềm hẳn, chúng ta múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để củ cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn mang đến món nạp năng lượng thêm phần color và đẹp mắt mắt.
- Đợi giết thịt nguội, các bạn bọc lại với để trong phòng mát tủ rét từ 4 - 6 giờ đồng hồ là rất có thể ăn được.
Thịt kê nấu đông vừa khá đầy đủ chất bổ dưỡng lại ngon miệng
Lưu ý:
- không ướp thịt với khá nhiều nước mắm để giữ mang lại món ăn uống có vị thanh mát.
- hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.
- bên cạnh ra, chúng ta cũng có thể biến tấu món ăn theo nhiều kiểu khác nhau như cần sử dụng thịt ngan xuất xắc tai heo với biện pháp nấu làm thịt đông tương tự như trên.
