CÁCH LÀM MẮM CÁ LÓC ĐẬM HƯƠNG VỊ MIỀN TÂY

Cách làm cho mắm cá lóc thơm ngon nghỉ ngơi nhà như thế nào? Mắm cá lóc được làm từ một số loại cá phổ cập cá lóc (hay nói một cách khác là cá quả), đặc sản của miền sông nước nam giới bộ. Mắm bao gồm độ tươi, thơm ngon từ làm thịt cá, đặc trưng chúng rất có thể kết phù hợp với những vật liệu khác để tạo thành món ngon. Vậy giải pháp chế biến như thế nào, cùng khám phá qua bài viết sau phía trên nhé.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá lóc đậm hương vị miền tây


1. Giải pháp ủ mắm con cá quả đồng đơn giản dễ dàng nhất tại nhà2. Biện pháp làm mắm con các lóc chưng giết thịt trứng ngon miệng3. Bí quyết làm mắm cá quả chưng tóp mỡ lạ miệng, hấp dẫn

Cá lóc là loại cá được sử dụng rộng thoải mái ở miền Tây sông nước, có tương đối nhiều cách bào chế món ngon từ con các lóc như làm mắm, canh chua con các lóc , con cá quả kho, thô cá lóc…Trong đó, mắm con các lóc là đặc sản vang danh mọi nơi. Nếu bạn có nhu cầu thay đổi món ăn ngon vào dịp cuối tuần để đãi anh em và bạn thân, hãy lưu lại ngay bí quyết ủ mắm cá lóc chuẩn chỉnh hương vị truyền thống ở bài viết này nhé.

1. Phương pháp ủ mắm con các lóc đồng dễ dàng và đơn giản nhất trên nhà

1.1. Nguyên vật liệu làm mắm cá lóc

Để có tác dụng được mắm con cá quả ngon chúng ta phải sàng lọc được những nhỏ cá lóc còn tươi sống cùng tuân theo các bước làm mắm cá nghiêm ngặt. Xung quanh cá lóc, chúng ta cần sẵn sàng những nguyên vật liệu sau:

Gạo tẻ: 50 gramĐường tán: 100 gram200 gram muối, 1 củ tỏiHũ thuỷ tinh để ủ mắm
*
Cá lóc phải còn tươi, sống thì làm mắm cá lóc new thơm ngon được. Ảnh: Internet.

1.2. Cách ủ mắm con cá quả tự làm tận nhà lên màu đỏ au

Cá lóc sau khoản thời gian mua về họ phải làm sạch mang, moi ruột với đánh vảy cá. Đây là công đoạn tưởng đơn giản dễ dàng nhưng quan trọng nhất.Dùng muối cho vào cá bóp táo tợn tay cho sạch nhớt, tiếp đến xả lại cùng với nước, dùng khăn lông thấm cho khô nước.Cho cá vào tô lớn, kế tiếp cho muối vào phía trong bụng cá và lên thân cá. Cần sử dụng cây hoặc trang bị nặng ép cho cá thiệt chặt.Cách ủ mắm con cá quả đồng trong khoảng 1 tuần, sau khoảng tầm này sẽ tới khâu ướp thính. Cá kéo ra đổ sạch nước ngâm cũ.Tỏi tiến hành tách vỏ, đập dập. Gang tẻ đem rang, giã mịn thành thính.
*
Quy trình làm cho mắm cá lóc có 3 quá trình ủ muối, ướp thính, cùng ủ mắm. Ảnh: Internet.Trộn phần đa tỏi, thính, phần muối sót lại với nhau. Ví như thích ăn cay bạn có thể cho ớt xay nhuyễn vào các thành phần hỗn hợp ướp.Cho cá quay trở lại hũ, phủ phần nhiều thính lên cá, đậy kín đáo nắp, ép chặt, mang ủ thêm một tháng nữa là mắm chín.Sau 1 tháng, bọn họ cho đường vào nồi làm bếp với một ít nước cho đến lúc nước con đường sền sệt, có màu kim cương là được. Quết lớp đường lên phương diện cá rồi tiếp tục ủ. Đây là tuyệt kỹ để mắm có màu đỏ sẫm đẹp mắt hơn.
*
Mắm cá lóc sau khoản thời gian chín sẽ có màu đỏ sẫm, có hương vị thơm lừng quánh biệt. Ảnh: Internet.Mắm cá lóc là món ăn rất gửi cơm. Vì bạn cũng có thể dùng chúng để ăn kèm rau sống, thịt con lợn luộc hoặc làm cho móm mắm chung vô cùng thơm ngon.

2. Phương pháp làm mắm cá quả chưng giết thịt trứng ngon miệng

Mắm con cá quả làm được tương đối nhiều món. Trong đó, ngon nhất chính là món con cá quả chưng thịt, bởi khi kết phù hợp với trứng với thịt làm cho mùi khôn cùng thơm, rất đặc trưng.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Bức Tranh Tô Màu Chuột Mickey Đẹp Nhất Cho Bé Tập Tô

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram giết mổ heo bố chỉ150 gram mắm cá lóc2 quả trứng vịtHành tím, ớt sừng trâu, hành láGia vị cần phải có như muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…

2.2. Giải pháp làm mắm con cá quả chưng giết băm thơm ngon tại nhà

Mắm cá lóc sau khi được ủ chín thì bạn mang ra băm nhuyễn. Giết thịt heo ba chỉ rửa sạch, nhằm ráo rồi băm nhuyễn. Yêu cầu lựa chọn một số loại thịt vừa có nạc vừa tất cả mỡ, bởi vậy mắm sẽ không xẩy ra khô. Hành tím cắt lát. Ớt cắt lát. Hành lá giảm nhỏ.Cho vớ cả vật liệu gồm mắm cá lóc, thịt con heo bằm, hành tím, hành lá, 1 quả trứng vịt. Nêm thêm gia vị gồm muối, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều hỗn hợp để ngấm gia vị.Chuẩn bị nồi hấp rồi cho mắm bác bỏ vào hấp phương pháp thuỷ trong vòng 30 phút.Một quả trứng vịt còn lại bóc tách lấy lòng đỏ rồi đánh hồ hết lên, cho thêm xí tiêu, ớt thái theo từng lát và muối.Khi đã chưng hỗn hợp được 30 phút, mở nắp nồi đổ lòng đỏ lên bề mặt mắm chưng, cần sử dụng muỗng tán đều để trứng che phủ hết phương diện mắm. Tiếp tục chưng mắm trong khoảng 15 phút là mắm chín.Cuối cùng, chúng ta nhấc mắm chưng ra khỏi nồi hấp, trang trí thêm vài lát ớt để bắt mắt hơn và ăn ngon hơn.Bạn nên ăn uống khi món mắm cá quả chưng trứng giết mổ còn nóng. Kết hợp với rau sống, dưa leo và cơm trắng là ngon cực.
*
Chi tiết phương pháp làm mắm bác bỏ thịt trứng rất 1-1 giản, dễ dàng làm. Ảnh: Internet.

3. Biện pháp làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ kỳ lạ miệng, hấp dẫn

Nhắc mang đến mắm cá lóc, mọi bạn thường nghĩ về ngay đến món mắm cá quả chưng thịt. Mặc dù nhiên, món mắm chưng cá lóc tóp mỡ cũng tương đối được yêu thương thích, đặc trưng trong gần như ngày ướp đông lạnh thì món ăn uống này rất phù hợp đấy.

3.1. Sẵn sàng nguyên liệu có tác dụng mắm con cá quả chưng tóp mỡ

Mắm cá quả 300 gramThịt ba rọi 300 gramMỡ heo 100 gramGừng, tỏi, hành lá, ngò, rau thơm

3.2. Tiết lộ cách làm cho mắm chưng tóp mỡ ăn với cơm white hấp dẫn

Thịt ba rọi đem luộc sơ với nước muối pha loãng cho sạch đẹp rồi đem đi thái miếng vuông.Hành tươi cọ sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi.Mỡ rửa sạch, cắt miếng mỏng.Tỏi băm nhỏ.Ngò, rau xanh thơm rửa không bẩn thái nhỏ.Cho mỡ vào trong chảo đun nóng cho đến lúc tóp mỡ chảy xệ teo lại, vàng giòn thì vớt tóp ngấn mỡ ra.Cho tỏi vào phi thơm với ít nước mỡ mang lại thơm. Tiếp theo sau cho thịt ba rọi vào xào, nêm đường, bột ngọt… cho đến khi thịt chín và vàng nâu, xém cạnh thì tắt bếp.Cho thịt ba chỉ vào cùng với mắm cá lóc, rắc thêm gừng rồi rước chưng cách thuỷ vào 15 phút cho lửa to cho thịt mềm.Khi mắm chín, đến hành ngò, tiêu, rau thơm, tóp mỡ chảy xệ lên. Mắm cá lóc chưng tóp ngấn mỡ nóng vẫn mềm, ngậy, dậy mùi hương thơm cùng ăn không còn bị ngán.
*
Mắm cá quả chưng tóp mỡ phệ ngậy, thơm phức, rất thích hợp ăn với cơm nóng. Ảnh: Internet.

Trên đấy là cách có tác dụng mắm con các lóc và bí quyết làm đông đảo món ngon tự mắm con cá quả sẽ khiến các bạn ngon miệng và hài lòng. Mắm con cá quả mang hương vị đồng quê, dễ ăn lại rất chuyển cơm. Chắc chắn rằng đây sẽ là một trong món ăn mới mẻ cho bữa cơm mái ấm gia đình nhà chúng ta thêm hấp dẫn, bửa dưỡng. Chúc chúng ta thành công với món mắm cá lóc nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *