Mùa Ơ-rô đang đến. Từ vào nhà tính đến ngoài ngõ, cờ quạt cổ đụng treo mọi nơi. Tv trong phòng khách cứ hễ bao giờ ai đó trong nhà là hoạt động liên tục tới nửa khuya, nếu không hẳn xem soccer thì vẫn là xem bình luận bóng đá. Có bóng rồi, bao gồm “cồn” rồi, chỉ với thiếu đồ dùng nhắm nên bà xã già từ bỏ biết trách nhiệm của mình: lăn vào nhà bếp thôi!

Ngô chiên bơ là món nhậu “truyền thống” ở những quán bia tại Việt Nam, hay tối thiểu là sinh hoạt Hà Nội, đúng không nhỉ nhỉ? do nhớ có lần mình làm cho món này mời khách, khách cứ tấm tắc mãi là chẳng khác gì ở quán bia hơi sinh sống nhà. Món này hai vợ ông xã mình phần lớn thích vì dễ ăn, thi thoảng ngồi coi phim bao gồm một đĩa cũng hay. Làm lại không mất thời gian lắm, vì mình sử dụng ngô đóng hộp, giảm được công đoạn xử lí ngô yêu cầu loáng mẫu là xong. Ngô có thể sẵn sàng trước, khi nào ăn thì chiên lại đợt tiếp nhữa nên rất tiện. Từ hồi lâu lắm rồi mình có hứa với cùng 1 số các bạn sẽ đăng phương pháp mà mãi chưa làm được, nhân thời cơ này mình khắc ghi luôn, phương pháp làm rất đơn giản thôi, nhưng mà nếu không làm khi nào thì chúng ta nhớ hiểu kĩ các xem xét nhé.

Bạn đang xem: Cách chiên ngô ngọt với bơ

Ngô mềm ngọt, lại khá mằn mặn từ lớp vỏ giòn rụm, thêm mùi hương thơm của bơ, của tỏi với của ớt… 

CÁCH LÀM NGÔ CHIÊN BƠ

NGUYÊN LIỆU (cho 1 đĩa đầy)

CÁCH LÀM

1. Sẵn sàng ngô:

– Nếu dùng ngô đóng hộp: đổ ngô ra rổ, xóc cho ráo bớt nước nhưng không quá ráo mà giữ đến ngô ướt một chút.

– Nếu sử dụng ngô tươi: Bẻ song bắp ngô rồi tẽ hạt. Luộc hạt ngô ngập nước tới lúc vừa chín mềm (đừng luộc kĩ quá). Rất có thể cho không nhiều muối vào nước luộc để ngô mặn mà hơn. Đổ ra rổ, xối nước lạnh để ngô nguội cấp tốc và căng mọng. Xóc ráo bớt nước nhưng giữ đến ngô còn ướt.

2. Trộn bột năng để tạo độ sánh với muối. Đổ ngô vào bát, đến 25 g bột năng (khoảng 3.5 tbsp) vào, trộn rất nhiều nhẹ nhàng. Vày ngô còn ướt nên bột năng sẽ bám vào xung quanh ngô. Liên tục cho thêm trăng tròn ~ 25 g bột năng nữa, trộn đều để bột năng bám đều khắp ngô. Trộn nhị lần sẽ giúp bột năng phụ thuộc vào ngô giỏi hơn và không trở nên vón cục (trong trường hòa hợp ngô quá ướt). Có thể thêm bột năng nếu cần.

* Trên mạng tất cả nhiều công thức ngô chiên bơ sử dụng những loại bột khác nhau. Với bản thân thì bột năng là thiết bị nguyên liệu dễ dàng nhưng tác dụng nhất, nhiều khi còn giòn vĩnh viễn cả bột chiên giòn. Một số công thức dùng bột custard sư tử (Lion custard powder), trộn chế tạo bột năng sẽ giúp ngô tất cả màu vàng và vị thơm vani. Tuy vậy mùi thơm này tương đối là “hoá học” với mình đề nghị mình không dùng.

Ngô sau lần trộn bột vật dụng nhất

Ngô sau lần trộn bột thiết bị hai

3. Đổ dầu vào chảo làm sao để cho dầu đầy đủ ngập phân tử ngô. Có tác dụng nóng dầu làm việc lửa vừa. Khi dầu đủ nóng thì thả ngô vào, cừu trên lửa vừa trong tầm 2 ~ 3 phút tới khi lớp bột chín giòn xoàn thì vớt ra, đặt lên đĩa bao gồm lót giấy ngấm dầu.

* giữ ý:

– không nên cho vô số ngô vào trong chảo một lúc, ngô đang dễ bị kết dính nhau. Lúc thả ngô vào chảo, cần dùng tay bốc ngô rồi thả rất nhiều khắp chảo. Kị đổ tất cả vào chảo và một lúc.

Xem thêm: Đổi Phôi Sim Viettel Ios 14 Viettel, Sim Trắng Phôi 4G, Phôi Sim Viettel Tương Thích Ios 14

– nên dùng chảo đáy rộng phẳng, sẽ đỡ tốn dầu hơn với ngô cũng có không ít “chỗ” nhằm đỡ bị dính nhau hơn.

– Không hòn đảo ngô sau thời điểm thả ngô vào chảo. Buộc phải đợi tới khi lớp bột tương đối chín cùng cứng lại (sau khoảng tầm 1.5 – 2 phút) mới hòn đảo để ngô chín mọi và tách hạt.

– trường hợp làm những ngô thì nên phân thành nhiều đợt để chiên.

– ví như ngô sau khoản thời gian rán còn vị bột thì nguyên nhân rất có thể do: (1) rán sống lửa thừa nhỏ, thiếu thời gian, hoặc (2) rán ngơi nghỉ lửa vượt to, bột vàng cấp tốc nhưng còn chưa kịp chín hết mặt trong, hoặc (3) lớp bột quá dày.

– trường hợp chưa dùng ngay, yêu cầu chiên ngô tới khi lớp bột vừa cứng lại nhưng chưa vàng. Vớt ra nhằm ngô lên giấy thấm dầu. Bao giờ ăn thì làm cho nóng dầu ngơi nghỉ lửa to rồi cho ngô vào, đảo lại khoảng chừng 30 – 40 giây. Làm theo cách này bột sẽ rất cực giòn.

Thả ngô vào chảo

Ngô đang chín sau lần chiên trước tiên (mình chiên 2 lần)

Vớt ra để trên giấy hút bớt dầu nạp năng lượng từ ngô

4. Ngay trước lúc ăn: Đun chảy 10 g bơ trên lửa nhỏ. Trộn bột tỏi với bột ớt. đến ngô vào chảo, rắc 1/2 số bột tỏi và ớt trộn đều. Rắc nốt 50% bột tỏi ớt còn lại, trộn tới lúc bơ, tỏi và ớt ngấm vào phân tử ngô. Bước này sẽ không bắt buộc, các bạn cũng có thể thay bằng các loại gia vị khác để triển khai ngô với hương vị mới. VD như bơ với vani tốt bơ cùng lá thơm mẫu mã Ý (oregano, basil, …) hoặc vị cà ri dạng hình Ấn.