Kem tươi (Cream) là một số loại nguyên liệu luôn luôn phải có cho các món bánh kem, bông lan cuộn, thường được dùng kèm các loại mứt, chocolate hay hoa quả tươi để thăng bằng độ ngậy béo cho các món bánh. Không chỉ có vậy, Kem tươi còn được dùng như nguyên vật liệu chính cho những món tráng mồm như Mousse, Panna Cotta, hay dễ dàng và đơn giản nhất là dùng để triển khai các các loại Kem (Ice cream) nổi tiếng khắp cố kỉnh giới.

Bạn đang xem: Cách bảo quản kem tươi

Không như các loại vật liệu cơ bản khác, vì Kem tươi là một số loại nguyên liệu nâng cao nên việc áp dụng và chế tao Kem tươi sao cho đúng cách cũng là điều các bạn cần để ý trước khi sử dụng, trong đó Cách tiến công bông với Cách bảo quản là hai chú ý quan trọng nhất khi sử dụng Kem tươi nhưng Thuận đã đề cập và hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết này.

Cách đánh bông Kem tươi

2. Dụng cụ

Máy tấn công trứng tất cả que tấn công trứng: nhằm bàn hoặc di động cầm tay – hoặc các chúng ta có thể dùng phắn lồng di động để cố gắng thế, mặc dù vì để tiến công bông kem tươi cần tương đối nhiều sức và tốc độ đánh cần nhanh và đồng nhất để kem không bị bóc tách nước yêu cầu với những bạn mới tập làm bánh thì tránh việc sử dụng chim cút lồng vậy tay.Âu trộn: 1 dòng – đề nghị được rửa cùng lau thật sạch, buộc phải dùng âu inox hoặc thuỷ tinh

Bước 2: Đặt âu vào thứ và bật máy ở vận tốc vừa đánh đến khi kem tươi bước đầu nổi bong bóng to

Bước 4: khi kem bước đầu sánh lại và xuất hiện thêm vệt chạy máy, chỉnh sản phẩm về vận tốc thấp cùng đánh trong 15-30 giây đến lúc vệt hiện nay rõ, nhấc que tiến công lên thấy kem chế tạo ra chóp nhọn hoặc khá oặt xuống có nghĩa là kem đã làm được đánh bông. Ví như kem vẫn còn đó hơi loãng hoặc rã thành vệt thì liên tiếp đánh thêm 10-20 giây.

Xem thêm: Mạc Hồng Quân Kỳ Hân Làm Đám Cưới Sau 5 Năm, Hạnh Phúc Bên Cạnh 2 Quý Tử

Lần đầu Thuận cần sử dụng Kem tươi – Whipping cream là để triển khai món Bánh mousse chanh dây, ngặt nỗi thời điểm đấy chưa sử dụng kem tươi khi nào nên chỉ lọ mọ thực hiện theo phía dẫn tìm kiếm được trên mạng, may sao là sau đó món Bánh mousse cũng thành hình, nhưng mà vấn đề xảy ra khi Thuận mang hộp kem còn dư bỏ vô ngăn đá (!!!). Công dụng là lần sau dùng lôi ra rã đông thì ôi thôi, kem đi mặt đường kem nước đi con đường nước :((

Nguyên do nâng cao của “ý tưởng” mang lại hộp kem còn dư vào phòng đá là vì Thuận nghĩ bản thân chưa dùng ngay cần cho vào phòng đá để bảo quản kem tươi được lâu hơn, tuy vậy không giống những loại nguyên vật liệu hay lương thực khác, kem tươi có thời hạn sử dụng sau khi mở hộp vô cùng ngắn (tối đa 5-7 ngày) và không thể bảo vệ trong chống đá tủ lạnh bởi sẽ làm những phân tử nước vào kem đông kết lại phá vỡ cấu trúc của kem. Thế cho nên để áp dụng và bảo vệ tốt kem tươi, chúng ta cần xem xét những gạch ốp đầu dòng sau:

Kem tươi (whipping/ heavy cream) chỉ rất có thể sử dụng trong khoảng 5-7 ngày sau thời điểm mở nắp vỏ hộp nên các bạn cần để ý lượng buộc phải dùng trước lúc mua, tránh mua hộp khoảng trống lớn (500 ml hoặc 1L) nhưng mà không dùng hết sẽ đề nghị bỏ đi khôn cùng phíKhi thiết lập kem tươi, các bạn nên đọc kỹ tỉ lệ chất béo có trong kem và thời hạn bảo quản của từng hãng được ghi bên trên vỏ hộp, thường những loại kem gồm tỉ lệ chất béo càng tốt thì thời gian bảo vệ càng ngắn. Kem topping bao gồm thời gian bảo vệ sau lúc mở nắp dài thêm hơn so cùng với Kem whipping/ heavyTrong trường hợp ví như kem vẫn còn đó dư sau khi sử dụng, các bạn hãy dùng khăn sạch lau sạch mát miệng hộp, đóng góp chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ giá buốt (5-7 độ C). Tránh nhằm nắp hộp mở hoặc tiếp xúc thọ trong không khí vì vi khuẩn sẽ đột nhập vào kem khiến cho kem dễ dẫn đến hỏng hơn.Tuyệt đối không bảo vệ kem ở ánh sáng phòng hoặc trong ngăn đá vì: kem đặt ở nhiệt độ phòng sẽ tạo điều kiện khiến cho vi trùng trong hộp phát triển và sinh sôi sẽ làm hỏng kem khôn cùng nhanh, trong những khi nếu bảo vệ trong phòng đá thì các phân tử nước vào kem vẫn đông sệt lại, phá vỡ cấu trúc của kem khiến cho phần chất khủng bị tách ra, gây ra hiện tượng kem bị đóng mảng và tách nước sau khoản thời gian rã đông.

Tuỳ điều kiện bảo vệ và loại kem mà lại thời gian bảo quản sẽ bao gồm sự chênh lệch. Thuận nhớ gồm loại Thuận bảo quản rất tốt nhưng vẫn bị hỏng sau 5-7 ngày, bao gồm loại thì vẫn cần sử dụng được “ngon lành” sau 10 ngày, ráng nên chúng ta nên chú trọng khâu bảo vệ kem tươi sau khi mở nắp một tẹo nhé.

So cùng với các nguyên vật liệu khác thì Kem tươi hơi đắt, nếu dùng không hết đề nghị bỏ đi thì tiếc nuối tiền lắm đề xuất Thuận thường xuyên lập danh sách các món bánh sử dụng kem tươi yêu cầu làm, đo lường tỉ lệ phải dùng đến từng phương pháp rồi mới đưa ra quyết định dung tích phải mua. Như vậy chúng ta vừa đảm bảo an toàn không bị download dư, vừa tiết kiệm ngân sách được một khoản tiền kha khá (vì nếu bạn đặt hàng hộp kem 1L thì giá vẫn rẻ hơn gấp đôi so với việc chọn mua 4 hộp 250 ml).

Nói nhiều về Kem tươi bởi vậy rồi, cần sẵn cơ hội nếu nhà bạn nào có sẵn kem tươi chưa cần sử dụng hết thì tại sao không tận dụng ngay cho những công thức dưới đây nhỉ