1. Rau thơm - rau các gia vị là gì?

Rau thơm hay còn được gọi là rau gia vị, là những loại rau củ thảo mộc bao gồm đặc tính thơm, có nhiều chất bổ dưỡng được thực hiện trong nhà hàng siêu thị và y tế.Rau thơm có thể được áp dụng để ăn sống, thêm vào những món ăn, chế trở thành món gỏi, nộm, gỏi cuốn,… để tăng mùi vị cho món ăn.

Bạn đang xem: Các loại rau gia vị

2. Các loại rau xanh thơm sinh hoạt Việt Nam

Rau thơm khôn xiết đa dạng, từng loại tất cả một công dụng, đặc điểm và hương vị riêng. Dưới đó là một số các loại rau thơm thịnh hành ở Việt Nam:Rau hương thơm - ngò ríRau hương thơm hay còn được gọi là rau ngò, ngò rí, mùi hương ta, ngổ, nguyên tuy, hồ nước tuy, hương thơm tuy. Là nhiều loại cây thân thảo, họ cần (Apiaceae), sống hằng năm cùng có nguồn gốc xuất xứ từ các nước tây-nam Á, châu Phi. Cây rau xanh mùi mang tên khoa học là Coriandrum sativum L.Rau mùi tuyệt ngò rí cũng khá được xem như thứ các gia vị "quốc dân" với độ thông dụng của nó. Mùi hương của rau hương thơm được biểu thị như hương chanh với vị chua nhẹ. Trong những khi đó, phân tử rau mùi lại có vị cay và hương nồng.Với một số loại rau này, chúng ta có thể ăn sống, có tác dụng salad hoặc có tác dụng gia vị cho các món canh, món hầm, món xào để bức tốc hương vị cho món ăn.
Mùi tàu - ngò gaiRau ngò gai còn gọi là mùi tàu, mùi gai, ngò tây, ngò tàu, rau hương thơm cần, dã nguyên tuy,… có tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Apiaceae.Ngò sợi là cây thân thảo, thấp với các lá thuôn dài hình mũi mác mọc từ gốc và xòe ra những hướng như hoa thị, mép lá có răng cưa. Lá ngò gai là thành phần sử dụng chính để triển khai gia vị, nguyên liệu trong nấu ăn mặc dù toàn cây ngò gai đều phải có tinh dầu với mùi ngò gai đặc trưng dễ chịu.Ngò gai được sử dụng nhiều trong các món canh. Đặc biệt là canh măng hoặc phở, hoặc thực hiện để trang trí món ăn uống và cấp dưỡng món cà ri, trong khi ngò gai còn được sử dụng để ăn sống.Thì làThì là có tên khoa học tập là Anethum graveolens, thuộc bọn họ hoa tán cùng có xuất phát từ các nước thuộc khu vực châu Á cùng Địa Trung Hải.Thì là thuộc loại cây thân thảo, chiều cao cải cách và phát triển trung bình trường đoản cú 40 - 60cm, thân rỗng, phía ko kể thì nhẵn và gồm khe rãnh chạy dọc thân cây. Lá mọc xen kẽ, mượt mỏng, không tồn tại cuống cùng phần ngọn tiêu giảm như cây kim.Lá thì là gồm vị ngọt và mừi hương đặc trưng, bao gồm tính nồng ấm, khử được mùi tanh, góp tăng hương thơm vị cho những món ăn.Được thực hiện như một loại gia vị thảo mộc cho những món nạp năng lượng có đựng hải sản, hoặc để thêm vào những món cá thịt, salad, món hầm cùng canh.
Ngò omNgò om còn gọi với nhiều cái tên như ngò điếc, ngò thơm, ngổ đắng, ngổ trâu, ngổ đất,… trong khoa học, ngò om được hotline với cái tên là Enydra fluctuans Lour. Một số loại rau này thuộc bọn họ cúc và cái thương hiệu Buffalo spinach là tên gọi tiếng Anh của loại rau này.Thân cây mềm xốp thuộc họ thân thảo, phía bên trong mỗi thân cây có cảm xúc nhiều nước và vô cùng xốp. Thân cây nhẵn hình tròn mọc thẳng và phân thành những nhánh nhỏ, bao gồm cây cao nhất có thể dài tới hàng mét. Thân cây có nhiều mắt nhánh cùng mọc vươn trực tiếp lên.Ngò om là 1 trong gia vị được dùng như rau củ thơm trong số bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Mùi thơm của ngò om giúp cho những món như canh cá, chuối om,… đã có được hương vị đúng chuẩn.Không chỉ vậy, rau củ om còn là một rau gia vị không thể thiếu với món lòng như cháo lòng.Rau rămRau răm là cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng thoáng rộng trong các món nạp năng lượng của khu vực Đông nam Á.Rau răm là một loại rau củ thơm rất thịnh hành được dùng nhiều trong số món nạp năng lượng của tín đồ Việt. Một số loại rau này còn có vị tương đối cay và nồng với mùi hắc và tính ẩm.Rau răm thường được áp dụng để làm bay mùi tanh trong số món nạp năng lượng và được sử dụng ăn với với trứng vịt lộn, các món nạp năng lượng nấu từ bé trai, các món gỏi trộn, bánh cuốn,... để góp phần đem lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
Hành láHành lá hay nói một cách khác là hành ta, hành hoa, hành xanh, hành non, thuộc bọn họ Hành Alliaceae.Hành lá thân thảo, cây sống lâu năm, giữ mùi nặng đặc biệt. Hoa tự mọc trên ống hình trụ, rỗng, tất cả ngấn thành hình tán giả trông tựa hình cầu, quả nang, tròn. Hành được trồng khắp nơi, chủ yếu dùng làm gia vị.Hành lá là một trong các loại rau xanh thơm thịnh hành nhất, luôn luôn phải có trong các bữa nạp năng lượng hàng ngày. Hành lá vừa dùng để làm trang trí, vừa nhằm tăng hương thơm vị của món ăn.
Cần tây - cần tàuCần tây có tên khoa học là Apium graveolens L, trực thuộc thành phần của họ Apiaceae.Lá tất cả hình đôi mắt chim, bên dưới gốc gồm cuống lá, thuôn dài có 3 cách, mép lá lượn tai bèo. Lá được bửa thành 3 mảng hoặc ko chia tùy thuộc vào điều kiện cải tiến và phát triển của cây.Hoa nhỏ tuổi màu white nhạt, hoặc xanh lục nhạt, với nhiều tán. Hoa ngơi nghỉ đầu cành gồm tán dài thêm hơn cách tán còn lại.Thân cây giòn làm cho loại rau này vươn lên là một món điểm tâm phổ biến, ít calo và hoàn toàn có thể mang lại nhiều tiện ích cho sức khỏe.Cần tây được sử dụng để chế biến những món xào và món salad. Bên cạnh đó cần tây còn được áp dụng để ép rước nước uống dùng để giảm cân.
Tỏi tây - hành baroTỏi tây hay còn được gọi là hành tía rô, hành boa rô mang tên khoa học là Allium ampeloprasum, thuộc bọn họ AlliaceaeLá dẹp, dài, mép nguyên và mọc thành 2 hàng, gồm màu lục với hơi trắng làm việc gốc. Hoa mọc ngơi nghỉ ngọn cành, mọc tụ lại thành các hình cầu, hoa blue color hoặc tím, cuống dài.Hiện nay tỏi tây được trồng những ở vùng Địa Trung Hải. Ở nước ta, hành boa rô được trồng đa phần tại tp Đà Lạt thuộc tỉnh Lâm Đồng.Tỏi tây giữ mùi nặng hăng nhưng mùi vị khi sản xuất lại thơm ngon, phần củ với lá đều có thể dùng làm vật liệu chế thay đổi món ăn.
Bạc hàBạc hà nói một cách khác các tên khác ví như bạc đài, anh sinh, kê tô, đông đô, liên tiên thảo, nam bội nghĩa hà, bạc bẽo hà than,... Thuộc bọn họ hoa môi, mang tên khoa học tập Mentha Arvensis Lin.Lá mọc đối nhau có làm nên bầu dục, hình hơi tròn trứng, trên lá có các răng cưa, bao gồm cuống lá mà lại ngắn.Bạc hà là loại rau thơm bao gồm vị the mát. Sự nhẹ mát, thoải mái và dễ chịu cùng cùng với những chức năng tuyệt vời của bạc bẽo hà đã giúp nó trở thành trong những loại rau củ thơm thịnh hành và được thực hiện nhiều nhất.Tinh dầu bạc hà, lá tệ bạc hà được sử dụng trong thức uống, món bánh,... Dường như bạc hà còn thường xuyên được áp dụng để chế tao tinh dầu với nước hoa.
Húng lủiHúng lủi hay nói một cách khác là húng nhủi, húng lũi, húng dũi hay húng láng mang tên khoa học là Mentha aquatica, thuộc bọn họ Hoa môi.Lá tất cả cuống, hình thuôn dài, mép khía răng cưa. Hoa vừa lòng thành vòng sinh hoạt kẽ lá. Trái bế, tất cả nốt sần sùi. Toàn thân giữ mùi nặng thơm, sử dụng làm gia vị ăn sống, làm món gỏi, nộm.Húng lủi có hiệ tượng tương đối giống như với rau tệ bạc hà, bởi vẻ ngoài của chúng có không ít điểm tương đồng. Mong mỏi phân biệt húng lủi và bạc bẽo hà thì các bạn nên phụ thuộc phần lá.Húng lủi là rau xanh gia vị không thể thiếu với món cháo lòng, món gỏi trộn,...Lá lốtLá dấu tên công nghệ là piper sarmentosum, thuộc họ đơn vị hồ tiêu. Cây thân leo, mọc trực tiếp từ lúc new mọc non. Phần thân có từ thời điểm năm đến sáu gân tự phần cuống lá đến ngọn.Bò lá lốt đó là “cặp bài trùng”, không chỉ phối hợp được với giết mổ bò, nhiều loại rau thơm này còn được dùng làm nấu những món canh chua, món om: chuối, lươn,… bên cạnh đó, chả lá vệt cũng là một trong món nạp năng lượng thơm ngon tẩm bổ mà chúng ta nên thưởng thức.Húng quếHúng quế còn được dân gian goi với tên thường gọi khác như rau quế, é quế, húng chó, húng giỗi, mùi hương thái. Tên công nghệ là Ocimum basilicum L. Var basilicum. Thuộc bọn họ hoa Môi (Lamiaceae).Rau húng quế là gia vị ăn uống kèm luôn luôn phải có với những món bún, phở hoặc lòng heo. Hạt của các loại cây này được dùng thông dụng trong các món chè, nước giải khát và làm đẹp.

Xem thêm: Edwin Van Der Sar Đến Việt Nam, Edwin Van Der Sar

Húng lángHúng Láng có tên là thơm – húng thơm nổi bật hàng đầu các các gia vị rau thơm. Cây húng láng có lá nhỏ, thân tròn, mọc lan thành khóm. Mặt lá mầu xanh thẫm, cuống cùng gân lá color tím. Hái một lá vò dịu trên đầu ngón tay, mùi thơm dậy, quý phái quyến rũ.Húng láng thích hợp với rất nhiều món xào, đun nấu hoặc nạp năng lượng sống thuộc những một số loại rau khác như: xà lách, rau xanh mùi, rau bội bạc hà, khiếp giới,… ko kể ra, Húng Láng thường xuyên được ăn với với bún chả, nem, cá nấu, cá luộc,…Húng chanhHúng chanh hay còn được gọi là rau thơm lông, dương tử tô, tần dày lá, rau thơm lùn,… có tên khoa học Plectranthus amboinicus thuộc họ Hoa môi.Lá húng chanh bao gồm màu xanh, mọc đối xứng nhau qua cành, mọng nước, dày với cứng, lúc bẻ song lá có cảm hứng giòn, mép kế bên của lá cây có những răng cưa được bo tròn, trên mặt phẳng lá cũng đều có một lớp lông mịn.Toàn cây húng chanh tỏa ra mùi hương thơm gần giống với hương thơm chanh nên fan ta thường hotline là cây húng chanh. Khi cho lá lên mũi ngửi các bạn có thể ngửi thấy mùi thơm với hơi cay.Loại rau củ thơm này còn có vị chua the, khá hăng, tính ấm. Húng chanh có chức năng giải cảm, tiêu đờm, trị không được khỏe và khử độc hiệu quả.
Kinh giớiCây khiếp giới hay nói một cách khác là kinh giới tuệ, khương giới, canh giới, giả tô,... Mang tên khoa học tập là elsholtzia cristata.Loại cây này được nghe biết như một nhiều loại rau thơm nạp năng lượng hàng ngày hoàn toàn có thể ăn kèm với giết thịt luộc, đậu phụ chiên, bún đậu mắm tôm ăn rất ngon.Ngoài các công dụng nêu trên, nó cũng rất được biết đên như là 1 trong những vị thuốc bao gồm rất nhiều công dụng tốt đến sức khỏe.
Tía tôCây tía tô có cách gọi khác là tô ngạnh, từ tô tử tử tó. Có tên khoa học là Perilla ocymoides, Perilla frulesscens. Thuộc họ Hoa môi LabiataeLá tía tô được sử dụng thông dụng trong nền văn hóa ẩm thực như ăn kèm trong các món hải sản, cá sống,… có tác dụng tía sơn mơ muối, rượu, các loại kem chăm sóc da,...Ở việt nam thì tía tô được thực hiện phổ biến hằng ngày ăn kèm vào món phở, gỏi, nộm,…dùng làm cho rau các gia vị trong món canh, món xào.Bên cạnh đó, rau củ tía tô cũng rất được dùng để ăn với với các món bún riêu cua, lẩu riêu. Tía đánh vừa xuất sắc cho sức khỏe, vừa có công dụng trong câu hỏi làm đẹp.
Diếp cá
Diếp cá tốt còn còn là lá giấp, rau giấp cá, ngư tinh thảo…Có tên kỹ thuật là Houttuynia cordata Thunb, thuộc họ Giấp cá.Ở Việt Nam, diếp cá mọc hoang dại nhiều ở những tỉnh miền núi, trung du cùng đồng bằng. Cây còn được trồng ở nhiều nơi để triển khai rau và làm cho thuốc.So với những loại rau củ thơm trên thì rau củ diếp cá có vẻ như như lựa chọn người ăn uống hơn. Cố tương đối nhiều người không nạp năng lượng được, thậm chí là là ko ngửi được hương thơm của rau củ diếp cá. Do loại rau này còn có mùi hơi tanh.Tuy nhiên, với những người ăn quen thuộc thì rau xanh diếp cá gồm vị bùi, thơm ngon, mát, nhiều dinh dưỡng, rất có thể xay thành nước rau củ diếp cá nhằm giải nhiệt.
SảSả hay nói một cách khác là cỏ sả, sả chanh, lá sả, mùi hương mao. Tên công nghệ Cymbopogon Citratus Stapf. Thuộc chúng ta lúa Cây hiện nay được trồng phổ thông ở nước ta. Cây cao khoảng chừng 1,5m sống thọ năm, mọc thành bụi, phân nhánh nhiều. Thân rễ white hoặc tương đối tía. Lá nhiều năm tới 1m, hẹp, mép tương đối ráp; bẹ trắng, rộng. Nhiều hoa bao gồm nhiều bông nhỏ tuổi không cuống.Sả nặng mùi thơm, được trồng thoáng rộng ở những vườn gia đình để mang thân rễ làm cho gia vị ăn sống, ướp với giết mổ heo mang đến thơm, nấu ăn thịt chó, có tác dụng dưa ăn,…Lá sả hoàn toàn có thể nấu nước để gội đầu. Quanh đó ra, có thể chiết xuất cây sả để đưa chất tinh chất dầu citral với geraniol.RiềngRiềng có tên khoa học: Alpinia officinarum Hance, thuộc chúng ta Gừng.Lá không cuống, tất cả bẹ hình mác, mọc thành 2 dãy. Hoa màu sắc trắng, tập thích hợp thành chùm thưa sinh hoạt ngọn. Cánh môi to, bao gồm vân đỏ. Trái hình cầu, bao gồm lông, hạt bao gồm áo hạt.Riềng bao gồm vị cay thơm, tính ấm, hay được dùng làm kho những món ăn uống như cá, vịt, làm thịt chó,....
Lá sungCây sung hay còn được gọi là ưu đàm thụ hoặc tụ trái dong là một số loại thân cây mộc lớn, mọc nhanh, thuộc bọn họ Dâu tằm.Cây mọc hoang ngây ngô ở các vùng nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới tại đầy đủ nơi đất ẩm bìa rừng, những nhất là ven các bờ nước ao, hồ, sông, suối.Lá sung non cũng thường được thực hiện trong siêu thị nhà hàng khi ăn cùng với làm thịt chua, thịt heo luộc, gỏi cá, sử dụng gói nem,…Lá đinh lăngLá đinh lăng còn mang tên gọi không giống là cây gỏi cá, phái mạnh dương sâm. Cây mang tên khoa học là Polyscias fruticosa Harms, thuộc bọn họ Nhân sâm.Lá đinh lăng mọc so le theo tán lá nhìn giống hình xương cá. Trực thuộc dạng lá kép, từng lá bởi vậy sẽ ngã 3 lần hình lông chim. Mép lá thường sẽ có răng cưa tuy nhiên không mọi nhau.Lá đinh lăng thường được sử dụng làm các loại rau gia vị ăn uống kèm trong những món gỏi, nem, nem chua,...Lá mơLá mơ hay nói một cách khác là Mơ tam thể, lá thúi địch, mơ tròn, ngưu phân bì đống, mơ leo, dây mơ lông, mang tên khoa học Paederia tomentosa, thuộc họ cà phê.Cây lá mơ nằm trong dạng thân leo, dễ dàng phát triển. Cây tất cả lá hình trứng, mọc đối, một đầu nhọn, màu tím nhạt sinh sống mặt bên dưới và màu xanh ở khía cạnh trên. Ở thân lá gồm đường gân nổi rõ được bao trùm bằng một tờ lông mịn sinh hoạt trên.Toàn thân cây khi vò nát sẽ bốc hương thơm hơi khó khăn chịu. Lá mơ lông được sử dụng thịnh hành như một loại rau nạp năng lượng kèm với nhiều món ăn như: giết thịt chó, gỏi, cá, nem thính,…Lá chanhLá cây chanh là một số loại lá đơn, mọc xung quanh nhánh cùng cành của cây chanh.Lá bao gồm hình trứng hoặc hình bầu dục, tương tự với lá cam (phình to ở giữa, nhọn về 2 đầu). Lá chanh có màu xanh nhạt lúc non, xanh thẫm lúc già, mặt phẳng nhẵn mịn và bám mùi thơm đặc trưng khi vò dập.Trong ẩm thực ăn uống lá chanh hay được dùng là gia vị cho các món súp, rau xanh trộn, nước sốt, món chiên, hấp luộc,...Lá cách
Cây phương pháp thích nghi trên vùng nước mặn, nước lợ với nước ngọt. Bao gồm thệ sống bên cạnh trảng nắng tuyệt nơi gồm bóng râm nhẹ.Lá có hình dạng và màu sắc rất gắng đổi, hình trái xoan tốt trái xoan bầu dục, gốc tròn tuyệt hình tim, rìa lá nguyên hoặc hơi khía răng ở đoạn trên, có ít lông ngơi nghỉ dưới, độc nhất vô nhị là trên các gân. Lá non có greed color nhạt, lúc già màu xanh da trời đậm.Lá cách nặng mùi thơm khá hắc, được trộn chung những loại rau củ sống khác. Lá cách sống tương thích khi chấm mắm kho, cuốn với làm thịt nướng, giết mổ chiên, cá nướng.Đôi khi sử dụng làm rau củ nhúng lẩu hoặc luộc phổ biến với các loài rau xanh khác nhằm tăng mùi thơm. Hoặc giảm nhuyễn dùng làm xào với giết mổ trâu, bò, rắn, ếch, nhái, lươn,… vô cùng ngon.
Xương sôngXương sông hay có cách gọi khác là rau húng ăn uống gỏi, hoạt lộc thảo, xang sông,… mang tên khoa học là Blumea lanceolaria, ở trong họ bên Cúc.Lá tất cả hình trứng thuôn dài, hai đầu nhọn, mép gồm răng cưa, gân nổi rõ trên phiến, lá trên bao gồm kích thước nhỏ hơn lá bên dưới gốc.Lá xương sông không chỉ là được cần sử dụng như một một số loại gia vị phổ biến làm tạo thêm sự lôi kéo choc các món ăn uống như: gỏi cá, gỏi chả nướng và cũng dùng làm hương liệu gia vị (băm ra ngâm muối vài ngày) hoặc làm bếp với giết cá.

Lá xá xịXá xị còn có các tên gọi khác như Vù hương, Re hương, Re dầu, teo chấu, buôn bản xị… thương hiệu khoa học: Cinnamomum parthenoxylon, họ Long não.Lá xá xị mọc cách và dai, bao gồm hình trứng và đầu nhọn. Hoa xá xị mọc làm việc nách lá, tất cả lông phủ, quả hình cầu được lắp trên ống bao hoa hình chén, lúc chín tất cả màu xám rubi hoặc tím đen, mùi thơm.Lá nguyệt quếLá nguyệt quế có tên khoa học là cất cánh Leave, đấy là lá của cây nguyệt quế. Được dùng làm đan thành vòng nguyệt quế, biểu trưng cho việc chiến thắng, quyền lực tối cao và tài lộc.Khi cây nguyệt quế bị rụng lá, bạn ta đang thu gom mọi lá cây, rước phơi khô nhằm sử dụng.Lá nguyệt quế luôn luôn tỏa ra mùi hương rất dễ chịu có thể dùng làm hương liệu gia vị nấu cà ri, phở, khử mùi, góp món ăn uống thơm ngon, lôi kéo hơn.
Chỉ với những thông tin đơn giản, các bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về rau xanh thơm - rau gia vị và những loại rau xanh thơm hương liệu gia vị ở Việt Nam. Điện máy XANH hi vọng bạn sẽ có thêm được nhiều thông tin hữu dụng qua bài viết trên*Thông tin được tham khảo và tổng phù hợp từ: Wikipedia.