Bạn đang xem: Bánh ú tro bán ở đâu
Mỗi năm tới dịp tết Đoan Ngọ, xóm bánh ú tro có tuổi đời ngay sát 50 năm trên con phố Phạm vậy Hiển (quận 8, TP.HCM) lại rực lửa và nhộn nhịp người tiêu dùng kẻ bán.
Chị Mai Hạnh đã làm nghề gói bánh ú tro 14 năm nay chia sẻ: "Bánh ú tro chỉ được gia công vào cơ hội tết Đoan Ngọ. Biện pháp năm ngày trước tết cửa hàng chúng tôi đã bắt tay vào câu hỏi làm nhân và gói bánh. Để kịp con số bánh xuất kho phải thức từ bỏ 2-3 giờ đồng hồ sáng, làm miệt mài tính đến tối. Cứ một xâu là 60 loại cột vào cùng nhau để đem đi luộc”
Công đoạn thứ nhất để tạo sự một dòng bánh ú tro là ngâm gạo nếp cùng với nước tro trong tầm hai ngày. Tiếp chính là làm nhân, đây cũng là khâu tốn nhiều thời hạn nhất. Nhân thì dùng đậu xanh ngâm trong nước rồi trộn đường và nấu ăn chín. Sau đó vo tròn, trong nhân hoàn toàn có thể bỏ thêm túng thiếu đỏ, hoặc mứt túng thiếu đao, hoặc sầu riêng biệt để tạo thêm mùi vị đến bánh.
Để làm cho bánh ú tro có nhu cầu các lá tre bạn dạng to, lá xanh và thường được mang từ Tây Ninh. Từng một mùa tối thiểu 100 ký lá được sử dụng.
“Muốn bánh ngon, phải dùng lá tre thì mùi vị bánh bắt đầu đạt độ ngon, lá bắt buộc rửa sạch để không làm ảnh hưởng nhân bánh”, chị Hạnh cho biết.
Chị Hạnh cho thấy thêm một ngày trung bình mọi cá nhân làm được từ bỏ 3-4 khênh bánh. Cứ một khênh là trăng tròn xâu, tương đương 1.200 cái. Mỗi lúc này, một gia đình làm ra khoảng chừng 20 khiêng bánh ú tro để xuất kho thị trường.
Xem thêm: Review Nhà Hàng Dolpan Sam Trần Duy Hưng, Nướng Bàn Đá Hàn Quốc
Theo mày mò của bọn chúng tôi, từng chục bánh ú tro nhân đậu xanh, sầu riêng rẽ hoặc túng thiếu đỏ có mức giá từ 60.000- 80.000 đồng, bánh ko nhân tất cả giá giao động từ 40.000-50.000 tùy kích cỡ.
Bà Năm (60 tuổi)- một bạn đã các năm đính thêm bó cùng với nghề có tác dụng thuê - gói bánh ú tro cho thấy hầu hết những người dân làm bánh ú lá tro đều phải có nghề khác nhau nhưng cứ mỗi lúc tết Đoan Ngọ bọn họ lại về làm bánh này nhằm bán. Cũng theo bà, mỗi ngày tùy theo con số bánh của chính mình làm ra mà công ty sẽ trả tiền, trung bình khoảng tầm 500 ngàn/ngày.
Chú Vũ (ngụ trên phường 5, quận 8) cho thấy thêm nghề gói bánh ú tro dường như đã thành truyền thống lịch sử của gia đình. Cứ mỗi mùa đầu năm mới Đoan Ngọ, chú lại tạm dừng công việc sắm sửa hoa quả làm việc chợ nhằm về nấu bánh. Chú cho hay, bánh phải từ 3- 3,5 tiếng nhằm đạt độ chín, sau khi chín phải nhúng qua nước sạch cùng đem đi bán.
“Bánh làm mang đến đâu sẽ sở hữu được người đến cài lẻ hoặc sỉ mang đến đó. Tùy thuộc vào mình chụm lửa các hay ít, mỗi lần nấu khoảng 5 khiêng. Và nấu tự sáng cho tối. Mái ấm gia đình tôi làm cho bánh từ ngày 30 âm tới trưa 5-5 âm lịch”, chú Vũ chia sẻ.
