Bánh trung thu trứng chảy

Nghiện lava thì đừng vứt qua biện pháp làm bánh trung thu lava chảy chảy siêu hot trên thật Là Ngon trong đợt trung thu năm nay nhé.

Bạn đang xem: Bánh trung thu trứng chảy

Vài năm sát đây, cứ từng mùa trung thu cho là dân tình lại “rần rần” trước độ lôi kéo của các cái bánh trung thu lava Hồng Kông. Tuy nhiên, chi phí của một vỏ hộp bánh này lại không còn rẻ. Vậy lý do bạn không thử làm chúng.

Hôm nay, thật Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn công thức cụ thể nhất về kiểu cách làm bánh trung thu lava bé dại xinh, chỉ 50 g từng bánh và 1 số tips để làm bánh thành công ngay từ thứ 1 tiên.

Bạn hãy thử tưởng tượng mà lại xem, phần vỏ bánh mượt thơm, còn phần nhân thì sánh mịn, vị phệ béo của bơ với mặn mặn của trứng muối. Tín trang bị nghiền lava thì ko thể làm lơ món bánh hết sức hot này được.


Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!


*
*
*
*
*
*

Save

Nếu không tồn tại khuôn silicon thì chúng ta cho phần lava này vào trong túi bắt kem và để chống mát khoảng 15-20 phút nhằm lava sệt hơn. Sau đó, các bạn bắt member tròn rồi để tủ đông.

Lưu ý: Đối cùng với bánh trung thu lava, phần lava được quấn trong nhân custard có tỉ lệ là 2/8 trên tổng trọng lượng nhân. Nếu lớp vỏ bọc phía bên ngoài phần lava quá mỏng dính sẽ khiến lava chảy ra phía bên ngoài trong quá trình nướng.


Ví dụ, trong cách làm này, mình làm cho bánh gồm trọng lượng 50 g thì vỏ bánh nặng 15 g, nhân bánh (gồm nhân custard cùng lava) nặng 35 g. Như vậy, phần lava đang nặng khoảng chừng 7-8 g, còn phần custard nặng khoảng chừng 27-28 g.

Ngoài ra, bạn không nên tùy ý biến đổi chất lỏng giỏi lượng bơ trong bí quyết trên. Nó sẽ ảnh hưởng đến độ chảy sệt của bánh sau khi nướng.

Bước 2: cách Làm Bánh Trung Thu Lava - Chuẩn bị nhân

Đầu tiên, các bạn khuấy chảy trứng với mặt đường rồi rây bột mì vào và trộn đều.

Tiếp theo, các bạn chưng bí quyết thuỷ kem tươi cùng bơ, khuấy tiếp tục cho bơ rã rồi đổ vào âu trứng bột. Bạn khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp đồng nhất, không có lợn cợn bột thì thêm sữa bột vào cùng trộn đều.


Save

Bạn thêm phô mai vào, vừa dằm vừa trộn để phô mai chảy sút ra. Sau đó, các bạn thêm trứng muối đang hấp chín vào, dằm nhuyễn, thêm vani vào rồi trộn hầu như lên.


Save

Tiếp đó, bạn cho tất cả hổn hợp này vào chảo phòng dính cùng sên bên trên lửa nhỏ dại cho cho đến khi phần custard này còn có độ đứng, không trở nên chảy là được. Bạn lưu ý, bắt buộc khuấy tiếp tục và hầu như tay để không bị vón cục, khi quấn nhân lava vẫn mịn và không bị hở nhân.


Save

Bạn cho custard ra bát hoặc hộp rồi cần sử dụng thìa dàn các và quấn lại bởi màng bọc thực phẩm. Màng bọc đề nghị sát với bề mặt phần custard. Bạn để nguội khoảng 5-10 phút thì đến tủ mát khoảng tầm 20 phút.


Save

Sau đó, chúng ta đem phân thành các viên tròn, từng viên nặng khoảng chừng 27-28 g, rồi bọc lại và để tủ mát 20 phút.


Save

Sau đôi mươi phút thì chúng ta đem bọc nhân lava như bọc trứng muối bột vào trong nhân bánh trung thu. Vị để tủ lạnh nên phần bề mặt custard sẽ hơi khô cùng cứng nên bạn hãy bóp qua nhằm nhân dẻo, thuận lợi bọc nhân lava hơn nhé.


Save

Bạn chú ý, thao tác làm việc bọc nhân lava cần làm nhanh tay để tránh vấn đề lava bị chảy trong thời tiết nóng nhé. Xung quanh ra, bạn cũng cần bọc làm thế nào để cho phần custard và lava cạnh bên nhau nhằm tránh bầu không khí lọt vào, nhân không trở nên trào ra khi nướng.

Tiếp theo, bạn bọc kín lại xong để tủ đông. Trong thời gian đó, chúng ta hãy đi làm việc phần vỏ bánh nhé.

Xem thêm: Cách Làm Sạch Máy Tính "Thần Tốc" Chỉ Trong Nháy Mắt, 8 Cách Dọn Rác Máy Tính Để Tăng Tốc Máy Tính 2020

Bước 3: phương pháp Làm Bánh Trung Thu Lava - sẵn sàng vỏ bánh

Đầu tiên, các bạn dùng chim cút lồng khuấy mang lại bơ nhuyễn thành dạng kem rồi thêm sữa đặc, mật ong vào cùng trộn đều.


Save

Sau đó, chúng ta rây bột mì với bột ngô vào rồi dùng thìa dẹt (spatula) trộn, miết cho phần nhiều rồi bọc lại và để nghỉ 30-60 phút.


Save

Tiếp đó, các bạn chia bột thành các phần bởi nhau, mỗi phần nặng trĩu 15 g. Các bạn vê tròn những phần lại và bít màng bọc để kiêng bị khô trong những khi bọc nhân.


Save

Bước 4: Đóng bánh

Bạn cán bột và quấn nhân tương tự như khi bọc nhân bánh trung thu dẻo, bánh nướng truyền thống.


Save

Sau đó, chúng ta lăn nhẹ sang một lớp mỏng dính bột áo rồi đóng bánh và để tủ đông khoảng chừng 30 phút trước khi nướng. Bước này giúp phần lava thêm nặng tay hơn, tiêu giảm được triệu chứng nhân bánh trào ra khi nướng.


Save

Bước 5: bí quyết Làm Bánh Trung Thu Lava - Nướng bánh

Đầu tiên, bạn cần làm lạnh lò vào 15 phút sống 160 °C.

Trước lúc nướng, bạn xịt vơi 1 lớp nước lên mặt phẳng do bề mặt bánh đã biết thành khô ở bên trong gầm tủ lạnh. Và cũng tương tự với bánh trung thu nướng thông thường, bọn chúng mình đề nghị nướng 3 lần cùng quét mặt bánh giữa mỗi lần nướng.

Lần 1:

Bạn nướng sống 160 °C vào 10 phút. Sau đó, bạn lấy bánh ra và để nguội 5 phút thì mang lại tủ đông khoảng tầm 10 phút.

Bạn cần nướng ở ánh sáng thấp làm việc lần 1 vì đấy là giai đoạn ra quyết định xem bánh bao gồm bị vỡ vạc hay không. Sau đó, chúng ta tăng nhiệt dần dần để vỏ bánh không thực sự ướt.

Lần 2:

Bạn tăng nhiệt lên 180 °C. Trong thời hạn để bánh trong tủ đông cho nặng tay hơn, chúng ta làm hỗn hợp quét phương diện nhé. Bạn trộn đông đảo 1 lòng đỏ, ½ lòng trắng với 1 thìa cafe nước với nhau rồi lọc các thành phần hỗn hợp qua rây đến mịn.

Tiếp đó, bạn dùng thanh hao lông mềm quét 1 lớp trứng mỏng nhẹ lên bề mặt bánh rồi nướng 180 °C trong 10 phút. Sau đó, các bạn lấy bánh ra cùng để nguội khoảng 10 phút.


Save

Lần 3:

Bạn tăng sức nóng lên 210 °C. Trước khi nướng lần 3, bạn quét mặt bằng hỗn phù hợp trứng một đợt tiếp nhữa và nướng 210 °C trong 4 phút.

Bạn giữ ý, thời gian và sức nóng nướng tất cả thể chuyển đổi theo form size bánh và kích cỡ lò nhé.

Bước 6: giải pháp Làm Bánh Trung Thu Lava - hoàn thành

Bánh sau khoản thời gian nướng sẽ có được màu rubi vừa phải, vỏ bánh không thực sự ẩm. Bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi giảm bánh, bây giờ phần nhân sệt rã ra sẽ tương đối đẹp mắt. Nếu nhằm bánh vào tủ rét mướt thì phần nhân sẽ hơi đặc lại một chút, nạp năng lượng rất mềm cùng dẻo.


Save

Bánh trung thu lava gồm thể bảo vệ trong hộp bí mật từ 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Nếu nhằm trong tủ non thì bạn có thể giữ được khoảng chừng 4 mang đến 5 ngày.

Vậy là đã dứt món bánh trung thu lava trứng muối quà ươm bắt mắt với chất nhân sánh mịn, thơm ngậy chỉ chực tuôn ra khi giảm bánh. Không chỉ là có lava trứng muối hạt truyền thống, lava trà xanh, sô cô la phần nhiều rất lôi kéo luôn.

Hãy thử làm cho và share thành phẩm với team thiệt Là Ngon nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc và bao gồm một tết Trung thu tràn trề hạnh phúc!!!

*Ảnh: nguồn Internet


Sharing is caring:


0Shares
Bài viết bởi vì Thảo Nguyên
Xin chào những bạn! bản thân là Thảo Nguyên. Khôn cùng vui khi các bạn ghé thăm và tò mò các bí quyết nấu ăn trên thiệt Là Ngon.Mình say đắm nấu ăn vì từng ngày có một từng trải khác nhau.Hãy thuộc tìm kiếm hầu hết trải nghiệm mới mẻ và lạ mắt cùng mình nhé^^

Bài viết Khác


Hoa Đậu Biếc Là Gì? gồm Gì nhưng mà Hot Thế?


Cách có tác dụng Bánh Tôm hồ tây

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *