Khách đến quán ko được xin chào hỏi, yêu cầu tự tìm ghế có tác dụng bàn, sẵn sàng niềm tin bị công ty quán... Mắng, chưa kể việc phải chờ 20-30 phút new được ăn. Vậy mà quán bánh đúc của bà Hồng lúc nào thì cũng nườm nượp khách.

Nằm trong bé hẻm trên đường Phan Đăng Lưu (Quận Phú Nhuận, TP.HCM), tiệm bánh đúc của bà Hồng nổi tiếng gần 40 năm nay ko chỉ vị vị ngon của bánh bên cạnh đó bởi thái độ phục vụ quá... Chảnh của chủ quán, khiến nhiều người từ khắp nơi kéo đến ăn để thỏa trí tò mò.

Bạn đang xem: Banh duc

Trong lúc đó, những người sống gần quần thể vực này đều ko hiểu bởi vì sao cửa hàng bánh đúc phục vụ với thái độ ko cần khách như bà Hồng cơ mà ngày ngày vẫn có nhiều khách hàng chờ đợi nhiều năm cổ chỉ để thưởng thức bánh đúc của chủ quán.

Quán mở cửa từ 15h nhưng trước đó đã gồm nhiều người đứng chờ sẵn cả tiếng đồng hồ để lúc chủ cửa hàng mở cửa thì lập tức giành chỗ. Những khách đến sau phải ngồi đợi khách bên phía trong ra về mới đến lượt mình vào.
Kể cả khi khách hàng chờ sẵn nhưng đến lúc cửa hàng mở cửa, họ vẫn không thoát khỏi cảnh chờ đợi bởi đã tất cả khách đặt trước khoảng 50 - 60 phần bánh đúc sở hữu về. Theo những người thường xuyên ăn bánh đúc ở đây, ko những chủ tiệm "chảnh" nhưng mà ngay cả người giữ xe pháo cũng "chảnh" ko kém. Khi khách hàng gửi xe pháo để vào quán nhưng không xếp sản phẩm ngay thẳng lập tức bị người giữ xe pháo ném cho một cái liếc mắt, thậm chí chửi thẳng. Bạn Nguyễn Khoa Toàn (22 tuổi, sinh viên) đến biết: "Quán bánh đúc này nổi tiếng "chảnh" nhưng ko hiểu sao bản thân lại ưng ý ghé thưởng thức món bánh mỗi dịp rảnh rỗi. Ở đây thật ra tất cả khá nhiều món nhưng món bánh đúc vẫn là chủ yếu và cũng là những món ngón nhất".

Muốn thưởng thức được món bánh đúc "chảnh" là phải đợi.
Không chỉ chờ đợi, khách hàng đến tiệm còn phải chuẩn bị tinh thần bị chủ tiệm mắng bởi rất nhiều lý do như: "Mua một hộp cơ mà đưa 50 nghìn? Sao ko đưa tiền lẻ?" hoặc "Chờ được thì chờ chứ đừng có hối (thúc giục - PV)" là những câu mà người sử dụng phải nghe suốt khi đến đây. Nhiều khách hàng lần đầu đến vì tò mò và hiếu kỳ nhưng sau khoản thời gian chờ đợi vẫn không được bên cạnh đó phải nghe chửi nên đã một đi ko trở lại. Trên các diễn đàn về ẩm thực, ăn uống, cũng từng tất cả rất nhiều chủ đề tranh luận bởi vì sao tiệm bánh đúc vào suốt mấy chục năm vẫn luôn hút khách, một bạn tên Trần Khánh Trân thẳng thắn nói: "Mua được thì mua, không mua được thì thôi. Bỏ tiền ra mua mà làm giống như bản thân đi ăn xin chẳng bằng".

Khi chờ đợi mọi người đều phải im lặng nếu không muốn đợi thọ hơn nữa.
Chia sẻ về việc hình thành quán bánh đúc này vào 40 năm trước, bà Hồng đến biết: "Ban đầu, tôi chỉ gánh sản phẩm rong đi buôn bán ở trong khu vực Phường 3 này. Mua sắm dần cũng giữ được nhiều mối quen, rồi tích lũy được chút vốn liếng nhỏ để mở cửa hàng tại nhà phân phối đến ngày hôm nay".
Cũng theo chủ quán, giá bán mỗi chén bát bánh đúc cụ đổi theo từng năm. Hiện tại, bánh đúc có mức giá 17.000 đồng/chén, được xem là giá dân gian với nhiều người.Bánh đúc ở đây hấp dẫn bởi màu sắc bánh tiến thưởng mơ. Khi bánh đúc nóng sẽ được múc vào chén, cho vô một ít gia vị gồm thịt băm xào với mộc nhĩ, hành tây với hành phi. Nhìn bề ko kể chẳng bao gồm gì đặc biệt nhưng lại là món ăn khiến nhiều người phải "nghiện".

Xem thêm: Đạo Diễn Phim Cậu Vàng : 'Tôi Mất Ngủ Khi Phim Bị Tẩy Chay'

Chia sẻ với chúng tôi về lý do tức giận của bản thân nhưng nhiều khách vẫn mê thích ghé quán để thưởng thức bánh đúc, bà Hồng thẳng thắn bộc bạch: "Vì cửa hàng quá đông, sợ làm không kịp nên có những lúc tôi phải cáu và thậm chí gồm lần phải đuổi khách về, vày khách... Hối. Vào món bánh gồm lẽ nước mắm chan là được nhiều người ham mê nhất. Nước mắm pha loãng có vị ngọt cần tôi chan ngậm bánh để có thể ngấm vào bánh, ăn sẽ ngon hơn".

Món bánh đúc dân dã này được chan nước mắm ngọt, nhiều hành phi cùng hỗn hợp thịt băm, là món ăn nhẹ nhàng, vừa đủ lưng lửng bụng, có vẻ bình dân nên rất nhiều người thèm thèm, nhớ nhớ.

Bà Hồng (ngồi trái) luôn chân luôn luôn tay cơ mà vẫn không kịp phục vụ khách.
Nhiều người đến đây không chỉ ăn một chén bát bánh đúc, rồi ra về. Những ai tới cửa hàng ăn lần đầu tiên đều cảm thấy choáng lúc thấy hầu hết những khách hàng quen đều ăn ít nhất là 2 chén bát dù tiệm "chảnh", chẳng hề bao gồm bàn chỉ có ghế nhựa nhỏ, mỗi lần thưởng thức một chén ngừng lại để xuống đất tiếp tục với bát bánh đúc tiếp theo. Anh Trần Văn Toàn, một khách hàng lần đầu tới quán, chia sẻ: "Tôi đợi hơn 15 phút rồi nhưng không dám hối chủ, vì bao gồm người nói hối sẽ bị mắng với sẽ lại phải chờ lâu hơn nữa. Lần đầu tới đây quan sát cảnh nhiều người ngồi chờ, mọi ánh mắt đều hướng vào những người cung cấp bánh đúc "chảnh". Nhưng mà ngồi chờ như vậy tôi thấy cũng giỏi hay, ít bao gồm quán nào ở thành phố sài gòn như vậy cả".
Sau hơn 15 phút chờ đợi, anh cùng mọi người cũng có chén bánh đúc để thưởng thức. Cho dù được phục vụ nhưng anh vẫn ngó nghiêng coi thái độ của bà chủ cùng những người phụ cung cấp vì sợ làm điều gì phật ý thì lại bị... Mắng bất ngờ.
Trải qua nhiều năm, quán bà Hồng càng chảnh thì lại càng đông khách, bà phải kiếm tìm thêm 4 người phụ nữ nữa để phụ bán cùng. Ngồi quan liêu sát, những người phụ nữ này đôi tay lúc nào cũng thoăn thoắt làm cho bánh bán, không tồn tại thời gian nghỉ. Lý giải việc nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được ăn món bánh đúc "chảnh" này, các quý khách thân thuộc ở đây cho biết: "Thứ nhất là món bánh đúc của bà Hồng rất ngon mà lại hầu như hiếm bao gồm chỗ nào làm được như bà ấy, túng quyết của chủ quán bao gồm lẽ nằm trong công thức pha chế nước mắm.
Thứ hai, người sài gòn muốn tra cứu những cảm giác lạ, khi ở những quán khác, họ là thượng đế, thì ở đây họ cũng chỉ là người bình thường, muốn ăn phải "đánh đổi" nhiều thứ như việc tự phục vụ, tự kê ghế làm bàn, phải chờ đợi, yên ổn lặng ăn mà không được phàn nàn gì... Tất cả những điều đó với đến mang lại họ một trải nghiệm mới. Ban đầu nhiều người đến do tò mò, nhưng ăn kết thúc thấy ngon và... Lạ yêu cầu rủ bạn bè đến để thuộc trải nghiệm với mình. Vậy là cửa hàng của bà ấy mỗi dịp một đông thôi!".